名為『Sakura Fizz』的此款調酒是新大谷飯店酒吧「Bar Capri」的酒保-吉田宏樹先生在2019年9月參加位於蘇格蘭舉辦的世界規模最大級的酒保大賽「World Class 2019 Global Final」中，獲得Jonny Walker部門優勝所製作的一款調酒。此款調酒是以”賞花時可以跟著大家一起乾杯的調酒”為概念所設計，利用原本應該丟棄的橘子皮加入調酒中，除了有效活用食物廢棄物之外，此款調酒中更希望傳達一種訊息-「希望大家可以習慣使用這種賞花時也可重複利用，且對環境有益的竹製杯」。

調酒的基底是用蘇格蘭威士忌的Jonny Walker。搭配可提出水果風味的自製櫻花糖漿及紫蘇，使得櫻花的風味更加突出。此外，再加入經過砂糖醃製過的橘子皮所萃取的水果油-「乳糖糖漿」、多種芳香蒸餾水、檸檬汁等等，完成一道帶有複雜香氣卻有清爽口感的美味調酒飲品。

由英國Diageo公司所舉辦，以「所有的酒保為了提供給顧客最滿意的體驗，將持續不斷的努力創造」為概念的世界最大規模酒保競賽『World Class』。去年為第11屆，全世界55個國家參賽的酒保約1萬人以上，經過各國・各地區的預賽勝出的55人，再以6種的競技參加最後在蘇格蘭・格拉斯哥所舉辦的Global Final。

【吉田 宏樹（Yoshida Hiroki）個人檔案】
一般社團法人 日本Hotel Barmen’s Association認定高級酒保
2009年 新大谷飯店 入職 歸屬Bar Capri
2017年 NPO法人Cocktail Communication Society【CCS】調酒藝術師
★調酒競賽得獎經歷
2010年 Port Wine original cocktail competition（最優秀賞）
2011年 HappyAperitif・cocktail competition（冠軍）
2012年 橫濱國際調酒競賽（銀獎）
2015年 第3屆HBA/國分㈱共同舉辦調酒競賽（Jacquart香檳部門優勝）
2015年 Chivas Masters・cocktail competition（日本最終參賽者）
2016年 第30屆H.B.A. CLASSIC創作調酒競賽 冠軍（ 綜合優勝 冠軍 觀光局長官獎）
2018年 Diageo World Class2018 香檳TOP10
2019年 Diageo World Class2019 香檳冠軍
2019年 Diageo World Class2019 世界第5名（Jonny Walker部門優勝）

新大谷飯店（東京）
Bar Capri『Sakura Fizz』

＞Sakura Fizz 官方網站