今代司酒造是位在新潟市中央區､沼垂區的一家釀酒廠｡創業於1767年，是一個全純米釀造的釀酒廠｡創業初期與酒類中盤商､旅館業者､餐飲店之間的生意往來為主，到了明治中期開始全心全意的開始正式投入釀酒事業｡

在這樣一個充滿悠久歷史的今代司酒造，推出年末年初限定的『開運招福 白酒 純米吟釀』銷售也已超過40年的歷史｡強調堅持新鮮､濃稠又甜辣的生濁酒｡酒標上描畫著七福神拿著酒杯飲酒作樂的開心模樣，將此商品拿來當作結緣祝賀禮送人再適合也不過了｡

若按照往年歲末年初應該是大家聚會的熱鬧時期，但考慮到現在的情勢若想要再和大家交杯飲酒可能還要再一點時間吧｡將這款商品拿來贈送給身處在遠方的重要人物､用來表達這一年的感謝之意也好，又或者在家與家人一起祝賀新年也不錯｡希望大家能藉此能像『開運招福 白酒 純米吟釀』酒標上的七福神們一樣臉上掛著開心的笑顏一起度過最珍貴的時光｡

『開運招福 白酒 純米吟釀』是每年冬天開始下雪變冷時所製造的生濁酒｡40年來這款強調堅持新鮮製作､只在年末年初限定提供的一品，儼然已成為大家熟知最具代表冬季風情的特別商品｡
除了新酒該有的新鮮滋味還帶有豐富的水果香氣，小酌一口後酒麴的優雅清淡及甘甜滋味立刻在口中散開｡由於酒精濃度只有11度屬於低酒精的濁酒，對不擅長飲酒的朋友來說也相當容易入門｡

在銷售初期我們在類似酒甕酒瓶上使用軟木塞來銷售｡因為是強調鮮度的生濁酒，在出貨以後酒瓶裡的酵母仍很有活力的在活動｡因此曾發生過一打開軟木塞瓶蓋酒就瞬間噴發的事件｡

｢除夕夜我們接到了客人暴怒的電話來抱怨說『才剛大掃除完屋內整個都濕了！』｡我們還特別帶著禮盒去道歉一起幫忙打掃房子｡回來之後我們也試著開瓶，沒想到我爸爸也被酒噴的一頭都是，而且我爸爸也是剛洗完澡｡一旁的媽媽看了大笑不停｣，第九代的掌門人 山本平吉一邊懷念一邊告訴我們這個有趣的小故事｡

現在當然不需要擔心開瓶時酒會四處亂噴，酒一樣很濃郁好喝請安心｡就盡情放心享受這個時期才能擁有的新鮮滋味就好｡

酒標上描繪的七福神圖案．是來自從以前開始在今代司酒造的接待室裡所掛的一幅畫，長年累月下來這個圖畫帶給我們酒廠所有的福氣｡因此我們懷著祈求｢把福氣帶給客人｣的心願，在數年前改裝外包裝的同時也將酒標改成現在這個圖案，希望能夠讓大家當作一個結緣賀禮來送給所有的朋友｡

仔細一看七福神的神明們臉上都微微的泛紅而且一手拿著酒杯､微醺又放鬆的樣子｡惠比壽神抱著雕魚熟睡､還有代表吉祥物的鶴想要搶走布袋神酒杯的模樣，幽默逗趣的圖案讓人看了也感覺愉快｡

即使到現在每當到了每年白酒銷售時期都會把這幅畫掛在今代司酒造直營店的牆壁上｡店內裝飾著以前的手作一斗酒瓶､釀酒桶也貼著白酒的酒標､營造出充滿祝賀的氣氛來迎接每位來店的顧客｡

使用新潟縣產酒造好適米 五百萬石100%/越後菅名岳 天然水製成

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今代司酒造 直營店

※～到12月30日(三)為止、每天營業至19:00。2021年1月1日以後17:00打烊。有關最新的營業資訊請透過今代司酒造官網確認。
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今代司酒造株式會社
創業於1767年的全純米製造釀酒廠｡從新潟車站步行即可抵達､位於自古以來以酒・味噌・納豆・醬油等發酵食品產業聚集的｢沼垂釀地區｣｡還可參觀從江戶時代到明治時代繁榮一時的湊町・以及仍然保留新潟風情的釀酒廠，日本傳統的酒造世界在現今仍舊在持續傳承中｡