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日本工匠製作的世界級炸豬排, 炸豬排餐廳“弎人 / Mitari”於神戶開業

2023.02.04

2023年1月30日(一),一家炸豬排餐廳“弎人 / Mitari”在神戶開業。從調味料、蔬菜、米飯、味增湯到日本紅茶,無一不呈現出極致的風味,是顛覆迄今為止炸豬排概念的全新“炸豬排料理”。作為東京文化一部分的炸豬排將帶來神戶的新風格。

【菜單示例】
炸豬排(品牌:石上熟豬/部位:里脊肉)¥3,400-(含稅)
一品菜/有機蔬菜沙拉/砂鍋煮飯/味噌湯/醃菜/日本紅茶

炸豬排可以選擇豬肉的品牌和部位。 (價格因品牌和部分豬肉而異)
因為是低溫油炸,所以上桌需要20分鐘左右。

【推薦的享受方式】

・五島列島的一番鹽
為了讓您盡情享受肉的鮮味,請使用五島列島產的最多鹽。
一番鹽是使用五島灘的海水, 以風力和熱力緩慢地沸騰開始時漂浮的富含礦物質的晶體,是一種非常有價值的海鹽。

・元山葵+醬油
芥末是來自伊豆的無農藥,醬油是奈良縣御所市的片上醬油天然釀造的生抽。

・特製芥末醬
塔斯馬尼亞芥末和日本芥末的混合物。使弎人的炸豬排味道更加濃郁。

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*1:富澤慶秀・藤田洋監(2012)。《最新歌舞伎字典》。柏書房。

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