青森県
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【界 津輕】於雪屋中品嚐大間吞拿魚與地酒的「津輕七雪雪屋Apero」於2月期間限定舉辦
位於青森縣大鰐溫泉的溫泉旅館「界 津輕」，今年將再度於二月限定期間舉辦「津輕七雪雪屋」活動，讓賓客在「七雪雪屋」中品嚐大間吞拿魚與地酒，享受「津輕七雪雪屋Apero」的風情。
【虹夕諾雅京都】在春麗寧靜的奧嵐山享用的會席料理「真味自在・春」現已上市
2025.04.09
位於京都府嵐山的旅館“虹夕諾雅京都”，所有客房均享有河景，將開始提供「真味自在・春」會席料理，充分發揮春季食材的精華。
什麼是「真味自在」
旅館皇視京都培育的傳統日本料理的精髓和精神，不僅吸收了日本料理的技術和食材，還融入了法國菜和中國菜等海外的技術和食材，將主要食材的精華發揮到極致。雖然是傳統菜餚，但卻是一道可以讓您享受食材的組合和充滿新發現的俏皮的菜餚。
椀物 沢煮椀
傳統的沢煮椀是用豬肉、野菜、辣椒等製成的，採用具有火腿風味的蔬菜湯料，借鑒義大利烹飪方法。您可以品嚐到豆腐的口感和濃鬱的味道，豆腐是由生火腿原木、蔬菜皮和芯以及珍珠貝製成的糊狀物。胡椒和大蒜的香味更加突出，即使在傳統中也給人一種新鮮感和驚喜感。
進肴 沼田拌菜
享受紅蛤的口感和芥末醋味噌，用時令柑橘類水果代替糖來增添甜味和酸味。一般來說，沼田愛使用大蔥，但如果將其與香菜（一種類似紅貝類味道的香草）搭配，您可以享受到讓人想起春天到來的清爽味道。這是一款以前所未有的組合表達俏皮感的產品。
先附 醍醐拌菜
一道以中國菜中的食材組合為靈感的菜餚，充分享受時令扇貝的味道。主要以烤扇貝、黃甜椒、乾貝、野菜等與乳製品混合，搭配複水扇貝和乳清製成的果凍。附帶配菜的莫納卡（monaka）是扇貝、鱒魚和紅辣椒慕斯的組合，賦予它充滿活力和俏皮的外觀。
虹夕諾雅京都 餐廳
尤如平安貴族離開京都前往嵐山的度假屋的生活，享受變幻的自然，吟詩作樂的優雅時刻。在風景如畫的蘭京地區，享用歷久不衰的美食，充滿了新的邂逅和發現，同時帶來心靈和身體的平靜。
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