Blondeel親自挑選來自世界各地的可可豆､並且細心的”烘焙”，從製作調溫巧克力*1開始都不假他人之手｡除此之外，他使用的不是高效能的高溫烘焙､而是採用耗費時間的低溫烘焙，藉此才能將世界各地的可可豆最原始的香味､酸味､苦味及果香發揮至極｡不在乎過程繁瑣耗時耗力､也因為他的熱情才能完成相對呼應的完美盛品｡

*1) 通常是指可可含脂量較多的巧克力，多半是指用於巧克力加工時的一道過程。

表現出3個國家可可豆的特徵『CACAO VOYAGE』
和紅酒的世界一樣，在可可豆的世界裡也有著｢風土條件(Terroir)｣一詞｡這是表示反映出當地土地特性的意思｡隨著氣候､土壤､地下層以及地形條件來培育可可豆的不同個性｡

擁有果香般的酸味及刺激口感特徵的是印度產的可可豆｡擁有華麗香氣的是厄瓜多產的可可豆｡帶有核果香的則是多哥共和國產的可可豆｡可說是”用可可豆環遊世界”｡也請各位細細品味他所選的3種可可豆，想像著當地的情境來趟世界之旅｡

從各種角度感受可可豆魅力的『BEAN TO CHOCOLATE』
請細心傾聽精選於哥斯大黎加及厄瓦多的可可豆的｢聲音｣､將可可豆原始的特色及香氣發揮至極的可可豆果仁(Praline)｡堅果與水果的搭配，從經典款到全新創作口味，共8種具有豐富特色的巧克力，請盡情享用｡

一次品嘗3種的烤餅乾｢餅乾塔｣和｢巧克力球｣的『Gâteaux Secs＆Dragees』。
烤餅乾方面，除了有去年在部分商店提供銷售並獲得廣大好評的｢法式焦糖杏仁脆餅｣之外，今年增加了｢夏威夷果仁餅乾｣､｢榛果巧克力夾心餅乾｣全新登場｡

不僅僅如此，在擁有香甜滋味的核桃上緊緊包覆著哥斯大黎加產的可可豆糖衣製成奢華的｢Dragees｣巧克力球｡一次就能品嘗豐富多樣的｢3種烤餅乾｣及｢Dragees｣，堪稱是一款如獲珍寶的綜合點心組｡

Frederic Blondeel
『給予烘焙熱情、給予巧克力愛情。』
1994年創業，在比利時・布魯塞爾擁有總店的巧克力職人｡年少時期，在祖父所經營的烘焙咖啡廳『Santos Palace Coffee Roaster』裡耳濡目染的受到烘焙技術的影響，開始學習烘焙及相關知識，現在也擁有烘焙士的名號，並藉著獨自的烘焙製法發揮在製作巧克力上，日日求新､不斷的在進步當中。

｢製作巧克力最重要的就是“將可可原有的風味引導出來”｡在烘焙過程中審視可可豆的香氣､酸味､苦味及果香，再來決定巧克力的口味｡因此我最重視的就是”在烘焙時給予熱情､製作巧克力時也一顆一顆的注入我所有的愛”｡｣

F．Blondeel

＜展店資訊＞
・JR名古屋高島屋　10樓特賣場2021年1月15日(五)～2月14日(日)
・西武池袋本店　　7樓特賣場2021年1月16日(六)～2月14日(日)
・阪急梅田本店　9樓特賣場2021年1月20日(三)～2月14日(日)
・大丸東京店　　　11樓特賣場2021年1月28日(四)～2月14日(日)
・高島屋新宿店　　11樓特賣場2021年1月27日(三)～2月14日(日)

包含全國的百貨公司等､共計會在27間商店的情人節特賣活動中，從2021年1月15日(五)起預定陸續展開銷售服務｡
有關商品及銷售商店的相關資訊請參考下述的官方網站。

＞Frederic Blondeel日本官方網站