在福島縣磐城市種植青菜與稻米的白石家族是自江戶時代開始經營農業,歷代傳承至今到白石長利先生已是第八代。2011年的東日本大地震災害的當時，福島縣除了實際農業受損，福島縣的產品也曾被大家拒絕於門外。為了復興廣大的受災農業的名譽，白石先生與當地團體共同組織成立財團法人一同協助受災農民再次復興家園經濟、使得各農家成功恢復生活，合作廠家也比地震之前還要多，這些都多虧了白石先生為地區所做的貢獻。
　去年，福島縣也受到了台風的侵害影響巨大。白石先生的農田也受暴風雨的影響，許多青菜都無法收成。但是唯有｢長兵衛芋頭(紫芋)｣是唯一不受影響，正常生長正常供貨的品種。

根據氣象局的資料顯示，每年受到氣候變化的影響，每小時降水量超過80mm以上的年平均次數有明顯的變多，加上台風及豪雨發生次數的增加，對農業地的損害比例也就日趨增多的傾向。
去年台風帶來的暴風雨造成的災害，除了福島縣之外日本全國多處損害嚴重，福島縣內因此有許多長年經營農業的生產者甚至因為這次災害而不得不放棄事業。考慮到今後若是自然災害日漸增多，栽種較不被災害影響的農產品，讓農業安定持續發展不失為一個好對策。
　
｢長兵衛芋頭｣是當地長久種植的紫芋頭品種。與其他紫芋頭相比，口感柔軟有黏性，可品嘗到香甜濃稠的風味。在磐城市是100年前就開始持續栽種的品種。