以｢不設限味淋的可能性來表現料理｣為概念的｢Restaruant＆Café K庵｣，在這裡主要提供的是使用本味淋及當地產銷的農產品所製作的和食、義大利餐以及甜點。在飄著大人隱密氛圍的店內裡沉靜心靈､可一邊看著庭園內綻放的美麗花朵及紅葉、一邊靜靜的享受美味餐點｡

在現今新冠肺炎流行及高齡化社會的環境下、健康取向的意識漸漸提高，目前最受到關注的話題變是｢提高免疫力｣。因此九重味淋想著從飲食方面能為大家做些甚麼？經過多次的檢討，我們得到的結論就是近幾年大家最重視的｢腸活(腸道活動)｣。

對於因為減肥、美肌、精神健康、免疫力提高等所導致的健康隱憂提供改善，為了讓大家能夠過著健康豐富的生活，就必須利用｢腸活｣從腸道開始改善身體的機能｡

調整腸內環境時體內的益生菌必須優於惡菌，因此維持腸內細菌的正常當然就是必須的。為了保護並增加腸內已有的益生菌，據說最有效的方法就是多吃含有益生菌的食物｡

使用日本人所熟知的食材攝取均衡的飲食，這是調整腸內環境最有幫助的方式｡

●MA:豆(豆腐､味噌､納豆等的豆類製品)
●GO:芝麻(杏仁果､花生等的堅果類)
●WA:海帶(昆布或海帶等的海藻類)
●YA:蔬菜(綠黃色蔬菜､淡色蔬菜､根葉類等)
●SA:魚(鮭魚､竹筴魚､鯖魚等)
●SHI:香菇(鴻喜菇､舞菇等的菇類)
●I:薯(馬鈴薯､番薯等薯類)

以“magowayasashii”為概念，使用充分能夠提高免疫力的食材，提供大家能夠從身體變美的御膳｡
使用當地自產自銷的食材，由桑原主廚精心策劃的｢進化形！色彩繽紛的腸活御膳｣｡

【菜單】
●前菜(9品)
Panissa、炒磨菇、俄羅斯風沙拉、西西里島燉菜、豆腐與海藻沙拉、涼拌青菜、醃黃瓜、蔬菜熱沾醬、紅酒味淋風番薯
●主菜
碳烤杏仁果白魚 配紅蘿蔔果泥
●湯
配料豐富的味噌湯
●飯
愛知縣產米｢愛知的味道｣內含紫米
●醃菜
當地蔬菜的味淋粕漬
●茶與小點心
西尾產培茶與小點心

＞Restaurant＆Cafe K庵官網

1772年創業至今，超過240年的歷史。擁有現今日本最古老的｢味淋釀造場｣，專業的味淋製造商。愛知縣碧南市是三河味淋的發祥地，九重味淋的大釀造場還是國的登錄有形文化財｡

最具代表商品的本味淋｢九重櫻｣，從大正到昭和時代都曾獲得全國酒類品評會的名譽賞。除了得到3次的名譽賞、更獲得最高榮譽的｢名譽大賞｣。目前獲得這項大獎的只有｢九重櫻｣。可說是擁有獨一無二價值的｢名譽大賞｣｡