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[明治紀念館]小田急登戶站將期間限定開設由糕點師經營的甜點店。
明治紀念館西點品牌「Kanomi no Mori」將在小田急登戶站亮相。售賣最適合聖誕節的蛋糕到標準的人氣甜點。
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飲食
以“沒有罪惡感的芝士蛋糕”為理念的“& CHEESE SAKE”計劃從Makuake開始
2021.09.01
由身體彩妝食品D2C的“Muscle Deli”開發的“& CHEESE”系列，以可以每天食用的「沒有罪惡感的芝士蛋糕」為概念。 這一次，作為新的挑戰，我們將使用北海道「上川大雪酒造」的酒糟開發低糖芝士蛋糕“& CHEESE SAKE”。
我們使用天然甜味劑和酒糟來帶出濃郁甜味。
在這個“& CHEESE SAKE”中，我們通過添加酒糟成功地增加了濃郁甜味。
此外，通過在表面塗上由鹽和酒糟製成的醬汁來烘烤，以鹹味強調甜味的同時發出香氣。為了在保持美味的同時減少糖分，我們不使用普通的糖，而是使用羅漢果提取物（羅漢糖）作為天然甜味劑。
至於蛋白質，除了乳製品本身所含的蛋白質外，還進一步補充了由牛奶製成的蛋白質。
專注於酒糟，美味的“低碳水化合物”糖果
我們使用在釀造清酒過程中產生的“酒糟”。酒糟富含由發酵大米製成的氨基酸和葡萄糖，並具有豐富的鮮味，因此它們增加了味道的深度和豐富度。
這一次，酒糟將由北海道的“上川大雪酒造”提供。
在食物寶庫十勝的上川大雪酒造「碧雲蔵」，只使用來自有保障的生產者種植出的北海道清酒米，使用的水是日本最好的來自日高山脈，在北海道清澈的溪流中閃耀的札内川水系的中硬水來釀造清酒。
在“& CHEESE SAKE”，所有乳製品均使用來自北海道的原料。通過使用在北海道設有釀酒廠並堅持使用當地食材的上川大雪酒造的酒糟，我們能夠完成具有更統一概念的芝士蛋糕。
使用北海道酒糟的低碳水化合物清酒芝士蛋糕！？“& CHEESE SAKE”
| 產品名稱： | 和奶酪清酒 |
|---|---|
| 價格： | 5,000日元～ *早買優惠4,500日元～（含稅及運費） |
| 保存方法： | 需要冷凍 |
| 成分： | 雞蛋、奶油芝士、生奶油、白軟乾酪、羅漢糖、蛋白質、玉米澱粉、酒糟、鹽 |
＞點擊這裡進入項目頁面
項目實施時間：2021年8月下旬至2021年9月24日（五）
* 數量有限，售完即止。
隨附一個保冷袋，也可以用作禮物包
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