伊東市宇佐美的老宅，深澤家。古早時期從事鮪魚等相關漁產的運輸行業，明治時期據說也有與從事山林及農田經營事業的商家及銀行有相關業務的連繫。
在經過多次大火侵襲的宇佐美地區，這棟大正5年所建造的建築物，都能奇蹟式的死裡逃生免於火災。也因此，當地人對這棟建築物如同神明般的尊敬供奉著，並稱它為「防火之家」。
2018年12月，將這棟建築物改造為美食與休憩空間-「古民宅割烹 Hiyoke家」就此重生。在這超過百年建築的古宅裡享受美食，利用多種伊豆特產製作的日本料理，讓您用五感深刻體會傳統的和風。在這裡，您絕對能享受到特別的寧靜時光。

■概要

※何謂有形文化財產(建築物)
原則上，建築年數超過50年以上的歷史建築物中，依照〈具有歷史景觀價值〉〈具有建築文化價值〉〈具有建築技術價值〉等分類標準，由國家判定登錄的建築物。由文化審議會向文部科學大臣提出申請，通過答辯後記錄到文化財產登錄原簿中，再通過官報的公告正式完成登錄事宜。

■建築物的醍醐味：和風建築的奢華與純粹設計表現出細緻工藝的氣息
緊鄰相模灣海岸線所建造的大正時代豪宅。和式凹間的和紙木窗、木製格窗、玻璃窗、原形窗等工藝，至今仍然奇蹟似的保存完好如初。可感受到當初雖為住宅，但為了接待客人所有設計應該也是經過特別的設計建造。

■建築物的醍醐味：和風建築的奢華與純粹設計表現出細緻工藝的氣息
緊鄰相模灣海岸線所建造的大正時代豪宅。和式凹間的和紙木窗、木製格窗、玻璃窗、原形窗等工藝，至今仍然奇蹟似的保存完好如初。可感受到當初雖為住宅，但為了接待客人所有設計應該也是經過特別的設計建造。

■在優美的建築物裡享用當季美味食材的日本料理
在「古民宅割烹 Hiyoke家」裡的料理長，擁有長年在老牌旅館工作的經歷，練就一身精益廚技。料理長使用新鮮的海鮮珍品及當地的季節新鮮蔬菜，利用精湛的廚藝將食物烹調出最能表現食材原味的料理，纖細的擺盤呈現在您的面前。

●午餐時間(11:30~14:00)
花費合理的價格就讓您享用四季當季美食。

◎Hiyoke家特製午餐（每盤） 1,500日圓
◎Hiyoke家便當 2,500日圓
◎炸海鮮天婦羅定食 2,500日圓
◎燉魚定食 2,800日圓
◎主廚推薦懷食餐　3,500日圓

●晚餐時間(17:00~22:00)
以伊豆當地所捕捉到的魚為主，配上挑選來自國內各地的精選食材，以最美味的方式呈現給您。

◎Hiyoke家主廚推薦套餐 5,000日圓(共九道)
・季節性的前菜組 精選五種
・特製湯品
・本日推薦生魚片組合
・美味蒸菜組
・當季烤魚
・Hiyoke家風味炸物
・輕爽茶泡飯
・獨家醃製菜
・和式甜點

◎Hiyoke家主廚推薦套餐 7,000日圓(共十道)
・季節性的前菜組 精選七種
・特製湯品
・本日推薦生魚片組合
・美味蒸菜組
・當季烤魚
・料理長推薦菜餚
・炸魚沾柚子醋醬
・輕爽茶泡飯
・獨家醃製菜
・和式甜點

◎Hiyoke家主廚推薦套餐 10,000日圓(共十道)
・季節性的前菜組 精選七種
・特製湯品
・本日推薦生魚片組合
・美味蒸菜組
・料理長推薦菜餚
・嚴選肉料理
・Hiyoke家風味炸物
・輕爽茶泡飯
・獨家醃製菜
・和式甜點

◎單點菜單（參考）
・燉品：牛筋蘿蔔 950日圓
・碳烤：碳烤鰆魚西京燒 1,290日圓
・蒸品：茶碗蒸 蟹與百合根 1,080日圓
・下酒菜：醃魚乾 860日圓
・炸物：炸菖鮋 1,490日圓
・飯類：山葵飯 1,490日圓

※標示價格皆為未稅價。
※依據每天的進貨狀況,提供菜餚內容會有些許變動。
※住宿於緊鄰宇佐美地區的旅乃家Resort設施「旅乃家宇佐美溫泉 海飯店」或「UMI HOTEL ANNEX」的旅客,可在晚餐時間於古民宅割烹 Hiyoke家享用晚餐。

為了紀念「古民宅割烹 Hiyoke家」登錄為有形文化財產,將實施提供旅乃家Resrot4設施的超值優惠活動。

◆優惠活動① 「古民宅割烹 Hiyoke家」晚餐全面《20％OFF！》
◆優惠活動② 「旅乃家宇佐美溫泉 海飯店」住宿方案《20％OFF！》
◆優惠活動③ 「UMI HOTEL ANNEX」住宿方案《20％OFF！》
◆優惠活動④ 「The SEA」晚餐全面《20％OFF！》
◆優惠活動⑤ 「The SEA」早餐自助餐《正常價1,000日圓→750日圓》

※在Hiyoke家享用午餐不在優惠活動內。

＞古民宅割烹 Hiyoke家

●休閒飯店「UMI HOTEL ANNEX」
●餐廳＆Bar「The SEA」

＞UMI HOTEL ANNEX

●旅乃家 宇佐美溫泉「海飯店」

＞海飯店