日本橋三越總店的“三越文化沙龍”以“見、知、學，新發現的廣場”為主題，每年開設約250門課程。特點是可以學習教養和日本文化等廣泛領域的課程。除常規課程外，還舉辦一日課程和短期課程。

1. Yuki Aoi的清酒課程

在您入住期間，將舉辦清酒大師・清酒武士Yuki Aoi先生的清酒課程。第一天，將在用餐空間將本田商店的“Ryuriki Terroir”飲料進行比較。

即使使用同樣的酒米，用同樣的方法製作，也會因種植酒米的土壤的性質不同而產生不同的味道。您還將了解清酒的歷史，例如日本人和稻米文化之間的聯繫。 第二天，將學習清酒的成分和健康享用清酒的要點，並力爭將其融入大家的日常生活。

清酒大師・清酒武士 Yuki Aoi
一名自由播音員，但他積極傳播日本食物和清酒的魅力，以及飲食方式，並傳達享受的重要性和方式。以美食、清酒、旅行為畢生事業，到訪全國酒窖、釀酒廠、稻田350餘次。策劃和讚助清酒釀酒廠之旅、日本傳統文化x清酒活動、各國菜餚x清酒配對活動。

清酒和燒酒專欄的連載、食品和清酒的地區生產、全國各地的講座和研討會講師、研討會主持人和活動主持人等廣泛的活動。

清酒梅酒大賽評委
獲得日本清酒釀造青年委員會認證，被任命為清酒武士
日本酒造觀光振興會民間會員

用“日本料理〜發酵〜”享受夏日清酒
晚餐時，您可以享用6種清酒，包括Yuki Aoi精心挑選的夏季清酒。虹夕諾雅東京的晚餐是結合了據說可以增強免疫力的發酵食品（*）和法式烹飪技術的原創套餐。

在夏季課程中，您可以享用“香魚”、“桃子”和“保月”等時令食材，同時通過發酵食品增強免疫力。這個項目的獨特之處在於，您可以一邊欣賞葵先生對所選清酒的解釋以及清酒與菜餚搭配的要點，一邊享受每道菜餚。此外，在晚餐前的開胃酒中，您可以一邊品嚐清酒雞尾酒，一邊了解清酒的流行趨勢和夏季清酒的特點。

*參考：小泉武夫，“Fermentation is Magic”2014

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