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【RISONARE Tomamu】盡享北海道風味 夏季限定晚餐套餐
2023.05.11
從2023年6月1日到2023年8月31日，主餐廳“OTTO SETTE TOMAMU”將提供僅限夏季的晚餐套餐。
推出僅限夏季的晚餐
前菜小菜“鮭魚子和牡丹蝦角（*1）
對於為晚餐套餐的開始增添色彩的小開胃菜，我們準備了兩種corno，分別使用鮭魚子和鮭魚、牡丹蝦和金槍魚。
*1 在意大利語中是喇叭的意思。將麵團擀成圓錐形並填滿奶油製成的菜餚。
冷盤“裹著泡沫的螃蟹和清爽的芬諾奇奧香味”
時令螃蟹的特點是肉質緊實。柔軟、鬆散的蟹肉和甜蟹味噌放在殼上。
熱開胃菜“蘆筍扒”
夏季時令蘆筍與青春痘混合，並用香草黃油烤製。
意大利面“海膽和番茄tajarin”
使用埃蒙泰精選手工製作的意大利面和甜美的西紅柿製成的醬汁。請享受海膽的光滑質地。
魚菜“香草中藏著鮮魚的水氣（*2）”
清蒸肥美的時令白魚搭配羅勒和番茄燴飯 (*3)。
*2 在意大利語中表示蒸食。
*3 一種米形意大利面。
主菜：稻草包烤羊
一盤用稻草烤製並包裹的柔軟無味的羊肉。
Primo Dolce“Tomamu 牛奶冰淇淋”
草莓醬、乾果、苦杏酒、咖啡利口酒等，搭配充分發揮夏日Tomamu牛奶濃郁甜味和清爽回味的gelato調製而成。
Dolce“Melon Zuppa Inglese”
將清淡的蛋奶凍慕斯、甜酒果凍和時令甜瓜放在浸有利口酒或糖漿的海綿上的甜點。
「OTTO SETTE TOMAMU」限定夏季晚餐
| 期間: | 2023年6月1日～8月31日 |
|---|---|
| 價格: | 全8品 15,730日元 |
| 備考: | 部分菜單可能會根據購買情況發生變化。 |
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*1：富澤慶秀・藤田洋監（2012）。《最新歌舞伎字典》。柏書房。
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