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【星之屋輕井澤】在能感受秋日變遷的梯田休息廳,盡情品嚐當季松茸與野味

2026.07.01

各設施皆以獨創主題提供令人驚豔的非日常體驗的「星之屋」。在其發源地——長野縣的「星之屋輕井澤」,將於2026年9月1日至11月30日期間,在能感受秋日變遷的梯田休息室,推出「信州發酵蒸籠」料理,運用發酵的力量襯托食材的鮮味,讓您品嚐當季松茸與野味。

融合當季珍饈與發酵文化的「信州發酵蒸籠」

這是一場每日僅限一組賓客的特別午餐,讓您盡情品嚐秋季獨有的食材,例如被譽為「秋季味覺之王」的松茸所散發的豐潤香氣,以及以香米麴細心熟成後烤製的鹿肉等。您還能品嚐到以清爽柚子味噌調味的「柿子燉菜」、使用舞茸與鴻喜菇製成的「栗子蘑菇糯米飯」等,這些菜餚皆映照出季節的流轉。此外,更搭配了凝聚發酵智慧的「菇類鹽麴」,以及使用馬斯卡彭起司製成的「毛豆白醋」,進一步襯托出食材的原味。每一口都能感受到秋意漸濃,讓您盡情享受這場豐潤風味的饗宴。

在俯瞰梯田的絕佳座位上品嚐「發酵紅豆金團」

染上秋色的星野輕井澤。在其象徵性的景觀「梯田休息室」中,為讓您在餐後餘韻中更添風味,我們提供凝聚了紅豆原汁原味風味的「發酵紅豆金團」。這是一道將濕潤細膩的番薯金團,與發酵紅豆那清雅甘甜完美交融的佳餚。

與稀有的「長期熟成氣泡酒」的搭配

為呼應蒸籠蒸氣將食材蒸得蓬鬆軟嫩的口感,我們將提供整瓶信州引以為傲、享譽全球的氣泡酒。這款「索拉里斯」限定款,採用100%小諸市產夏多內葡萄釀造,歷經長達60個月的長期熟成,並經由手工逐瓶精製而成。其未添加糖分的自然乾型口感與熟成帶來的香氣,與蒸籠蘊釀出的食材溫和甘甜及濕潤細膩的口感相得益彰。細緻的氣泡更能進一步襯托發酵帶來的鮮味,讓您盡情享受這片土地獨有的美酒佳餚搭配體驗。

「信州發酵蒸籠」概要

期間: 2026年9月1日~11月30日(部分日期除外)
供應時間: 13:00起
費用: 每人15,000日圓(含稅及服務費)*住宿費另計
包含項目: 信州發酵蒸籠・發酵紅豆金團・氣泡酒 整瓶1瓶
預約開始日: 2026年7月1日

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