京都府

飲食

清水寺的山腳下—清水五条上的“瓶裝起士蛋糕專門店” 『清水起士工房』

2019.12.29

滿載「和風×流行感」的瓶裝起士蛋糕
堅守保有傳統風但也不停的在變化,不斷追求魅力的國際城市「京都」。
國內外觀光旅客必訪勝地,也是最京都代表的清水寺,在這山腳下出現了一家風味獨特的概念商店。改建100年以上的古民宅,並將大家所喜歡的起士以充滿“京都風”的風貌呈現,創造出各式起士獨創商品。

起士是一種極具深奧的食材,根據烹調方式的不同所呈現的口感也完全不同。在清水工房裡,利用起士的特性,將起士分成3層裝入瓶中,提供前所未有的滑順起士蛋糕。清水工房所製作的起士蛋糕,是使用京都當地產的蛋、牛奶、宇治抹茶、丹波黑豆等,盡可能的使用當地現有且經過慎選的美味食材製作。

此外,起士蛋糕的分層設計也相當講究,多半以清水寺入口高聳莊嚴的仁王們、京都的藝妓等為設計理念,希望藉此將京都文化傳遞給大家。多層次鮮麗的外觀與清爽的口感,將京都特有的和風x洋風巧妙結合於起士蛋糕裡。

官方網站:https://kiyomizu-cheese.com/

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*1:富澤慶秀・藤田洋監(2012)。《最新歌舞伎字典》。柏書房。

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