1922年(大正11年)在都內創業的稻荷壽司專門店-｢福壽家｣｡從戰後就開始在東京．淺草(現址)銷售稻荷壽司及海苔捲，但由於第三代店主因為年邁高齡無法再繼續經營，於平成21年決定中止經營事業｡經過了10年的光陰，我們還是希望將這項代代守護下來傳統繼續傳承給下一代，因此於2020年8月1日重新開幕｡

我們一邊守護著創業當時傳承下來的｢伊奈利壽司｣名號以及把豆皮｢反折｣圓圓包住醋飯的傳統包法，一邊以｢視覺上也享受｣為新福壽家新概念來推出銷售前所未見的新稻荷壽司商品｡｢伊奈利｣為福壽家的專利商標｡

講到稻荷壽司(豆皮壽司)就想到豆皮和米飯｡本店最自豪的豆皮來自新潟縣的豆腐專門店，他們為我們特別製作了最適合福壽家伊奈利壽司厚度的專用豆皮｡厚實的豆皮經過燉煮之後吸取濃厚的醬汁，可品嘗到濃純大豆風味的逸品｡使用全心全意精心挑選的食材，在店內一個一個細心的製作完成｡

『伊奈利壽司』先將豆皮的油份去除掉後，再把厚實的豆皮浸泡在自家製的醬汁裡慢慢燉煮，透過這樣的細心製作讓大家一口咬下豆皮壽司､馬上可感受到擴散在口中那多汁的豆皮口感，可說是本商品最大的特色｡除此之外，透過輕輕燒烤反折過的豆皮外部，讓大豆香氣更加提升｡

用豆皮緊緊包覆醋飯及食材捲成滾筒狀的『伊奈利捲』是重新開幕後的代表商品｡

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位於大丸東京店地下1樓中央催事場的｢福壽家 大丸東京店｣是本店首次在百貨公司設立的店鋪，也是從令和2年12月16日~令和3年1月5日期間設立的期間限定快閃店｡我們希望在代表日本車站的東京車站裡，藉由設立臨時店面，提供給更多的朋友品嘗享受以前只有在淺草才能品嘗到的伊奈利壽司｡

作為百貨公司首次展店的紀念商品，在大丸東京店將推出【新作稻荷和風甜點】的銷售｡『福壽家的甜薯伊奈利』是本店首次推出的甜點商品，使用鳴門金時和紅Azuma的兩種番薯來製作､並且不添加砂糖，把原味甜薯包覆在本店最自豪的豆皮中捲成甜薯豆皮捲｡

大家可以感受到兩種番薯最原始的柔和甜味､以及用烤布蕾方式完成的香脆口感｡

【銷售期間】令和2年12月16日～令和3年1月5日（※12月31日、1月1日除外）、只在大丸東京店銷售。