琵琶湖飯店從2017年起為紀念大津京遷都1350年，推出｢百人一首調酒｣系列的銷售､於2019年又舉辦了｢百人一首甜點自助餐｣活動｡在已經到來的2021年裡，以百人一首為主題，準備了可盡享當季草莓美味的下午茶｡

在三層式日式餐盒中擺設了各式各樣的甜點､並將小點心擺盤如同一幅畫來表現春之歌及戀之歌的情境｡由一般財團法人全日本歌牌協會加盟｢大津Akinota會｣與歌人遠山利子老師一起為我們設計指導､將詩歌的意思及文字利用不同的形､色､味來完美呈現｡

大量使用滋賀縣當地生產的食材､並配合各餐點內容選出最適合的日本茶或紅茶來搭配｡限定數量．採取預約制，並準備可舒適的欣賞琵琶湖景觀的座位提供個別服務｡讓大家可安心・安全在｢歌牌聖地・大津｣享受輕旅行､即使是與新冠肺炎共存時期也能擁有雅致的下午茶｡

位於大津市內的近江神宮內祀奉著因大化革新及大津京遷都而知名､百人一首第一首詩歌作者天智天皇｡每年在近江神宮內的近江勸學館內都會舉辦競技歌牌的名人位戰､皇后位戰､全國高等學校歌牌選手權等的比賽，全國的選手都在此地爭取成為日本第一｡

琵琶湖飯店以『Respect Local』為主題，希望大家能夠藉此接觸當地的魅力文化，並努力研發了許多特別獨特的餐點內容讓各位享受滋賀縣當地特產的食材｡標題中的｢盛開吧花朵｣其實是擷取在歌牌比賽時一定要歌頌的序歌｢在難波津…｣中的一小節｡

【First Dessert】
人はいさ　心も知らず　ふるさとは　花ぞ昔の　香ににほひける／紀貫之
悠悠羈旅客，問君可曾知｡故里梅花發，幽香似舊時/紀貫之
(不知道你是如何感受 雖然人心總是很難懂､但在故鄉，只有梅花花香如舊而且依然美麗地在盛開)
在這首詩歌中紀貫之所歌頌的｢花｣其實是指散發優雅香氣的梅花｡以紅白的梅花為概念､我們在第一道餐點中選用了香氣十足的草莓來表現紅白的花香､以及利用可愛的草莓泡芙來歡迎大家｡迎賓飲料則提供大津・中川誠盛堂茶舖中充滿甘甜茶香的玉露茶來做搭配｡

※詩歌翻譯取自【劉德潤全譯本】小倉百人一首

【小點心】
君がため　春の野に出でて　若菜つむ　我が衣手に　雪は降りつつ／光孝天皇
原上採春芽，只為獻君嘗。猶見白雙袖，飄飄大雪揚/光孝天皇
(為了想送給你禮物､來到春天的草原上採摘春芽的我､不知不覺袖子上佈滿了白雪)
歌頌著摘採新鮮七草(蔬菜)想送給心愛的人禮物的詩歌｡迎合著青澀初戀的心情，我們在擺盤上為您準備了七草中的蕪菁､蘿蔔､及醃草莓等佈置出清爽的一道小點｡雖然像扮家家酒一樣的小口形式，但近江牛､琵琶鱒等的食材絕對是道地滋賀縣產的美味｡搭配著小小的雙色司康一起品嘗｡另外､組合的飲料為您準備擁有豐富春天氣息的和紅茶｢果之香(KANOKA)｣｡不論是甜品或料理都相當搭配的烘焙紅茶｡

※詩歌翻譯取自【劉德潤全譯本】小倉百人一首

【第一層】
名にしおはば　逢坂山の　さねかづら　人に知られで　くるよしもがな／三条右大臣
綿綿真葛草，遠親動相思。願隨芳菲去，相逢人不知/三条右大臣
(雖不是逢坂山的南五味子､但如果有可偷偷去見你的方法就好了)
南五味子是一種藤蔓會隨著紅色果實綿延生長的植物，它的特色就是會讓人誤以為是草莓或莓子｡在｢草莓幕斯｣及｢抹茶黑森林蛋糕｣中藏著外表絕對想像不到的口味｡暗示著戀愛時隱藏在心中不為人知的熱情｡

※詩歌翻譯取自【劉德潤全譯本】小倉百人一首

【第二層】
久方の　光のどけき　春の日に しづ心なく　花の散るらむ／紀友則
燦燦日光里，融融春意酣。放心何事亂，簇簇櫻花殘/紀友則
(在如此溫暖的春光下､為何卻無法沉靜櫻花也四處散落呢)
就像可愛的公主一樣裝扮整齊的｢草莓可麗餅｣､｢草莓馬卡龍｣｢開心果幕斯｣等，為了讓大家有耀眼的春光照進時的閃耀感受我們特別選用了明亮的色彩搭配來呈現｡

※詩歌翻譯取自【劉德潤全譯本】小倉百人一首

【第三層】
来ぬ人を　松帆の浦の　夕なぎに　焼くや藻塩の　身もこがれつつ／権中納言定家
思君終不見，浪靜海黃昏。鹵水釜中沸，儂心亦似焚/權中納言定家
(就像在風平浪靜的松帆海岸中曝曬的海鹽般，見不到思念的人內心膠及如焚)
在甜點盒裡表現夕陽下的海岸情境｡戀愛並非都是甜蜜的｡在｢迦納許焦糖餅乾｣及｢巧克力鹽脆果餅乾｣上加上些許上等鹽味來讓甜味有不同的感受｡酥脆的口感相當吸引人｡

※詩歌翻譯取自【劉德潤全譯本】小倉百人一首

搭配三層甜點盒的紅茶是使用SEEYOK茶園的大吉嶺夏摘紅茶｢Strawberry Moon Shine｣｡在6月6日滿月之夜所摘取的紅茶､因此以此為命名｡清爽透徹的口感與甜點搭配最適合不過｡除此之外還有各種咖啡､紅茶､香草茶､茶調酒等約20種的飲料內容，大家可自由搭配選擇｡

MENU
【First Dessert】
雙色新鮮草莓､草莓泡芙､香草泡芙､巧克力裝飾
搭配飲料:大津・中川誠盛堂茶舖的玉露茶

【小點心・司康】
琵琶鱒與蘿蔔的千層派 搭配魚卵、
櫻雕與蕪菁的小花 搭配魚子醬、
鹽趜碳烤近江牛與芹菜美奶滋的小三明治、
鵝肝與米粉鬆餅的漢堡 樹莓醬、
使用七草蔬菜的沙拉 使用發酵米的香濃沙拉醬、
天使蝦的醃草莓與草莓醋
原味司康､朝宮抹茶司康､自家製樹莓果醬、
大津九重味噌鮮奶油
搭配飲料:和紅茶 果之香(KANOKA)

【甜點三層盒】
〈第一段〉　草莓幕斯､抹茶黑森林､巧克力2種
〈第二段〉　開心果幕斯､草莓可麗餅､草莓馬卡龍
〈第三段〉　巧克力鹽脆果餅乾､起士派､草莓核果巧克力、
迦納許焦糖餅乾
搭配飲料:大吉嶺夏摘紅茶Strawberry Moon Shine

【飲料】
咖啡、咖啡歐蕾、義式濃縮、近江深蒸茶、
無咖啡因蜜樹茶、蔷薇果茶、
MlesnA經典茶、MlesnA加味茶3種、
各種果汁、各種無酒精調酒、及其他

＞詳細網頁連結

【甜點設計協助】
(1) 大津Akinota會
一般社團法人全日本歌牌協會加盟團體｡主要活動中心以大津市內為主､百人一首競技歌牌的愛好者協會｡以近江勸學館為中心為了讓大家提高技術舉辦各種練習活動｡獲得全國競技歌牌各會對抗團體戰優勝3次､在國民文化祭中舉辦的都道府縣對抗競技歌牌團體賽裡以滋賀縣代表隊獲得準優勝3次｡會員有本多 恭子皇后(第64期)以及其他約200名的成員｡

(2) 遠山 利子(Toyama・Toshiko)歌人
從京都女子大學在學期間開始向前 登志夫拜師學藝｡在NHK文化中心梅田．京都的｢短歌教室｣｢古典教室｣擔任講師｡｢Yamamayu｣創刊者之一､也是編集委員､現代歌人協會會員｡歌集有｢風連別川｣「からすのゑんどう返事をなさい」「れんこんの穴」｡
現住於大津市｡

有關新冠肺炎的防疫對策
【在新生活形態中的飯店生活 為了顧客的安全・安心～STAY at HOTEL～】
我們以顧客的健康及安全為第一考量､為了讓顧客可以安心使用､徹底以｢琵琶湖飯店 安全・安心基本原則｣為基準來執行經營事業｡
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※新聞稿中的公開照片為參考圖片｡
※依據材料的進貨狀況部分餐點內容有變更的可能｡