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重现从江户时代的制塩街道所传承下来竹原的乡土料理｢鱼饭｣！

2021.03.20

VMG HOTELS & UNIQUE VENUES的饭店，是活用位於传统建筑物群保存地区里的国家指定文化财所建立的精品饭店(boutique hotel)｡把当地或是建筑物的历史背景作为饭店的主题概念，让这些文化建筑更融入一般生活、也让住宿者有彷佛融入到当地的感觉､提供大家跨越时空的体验。
NIPPONIA HOTEL竹原制塩町将江户时期作为料亭､酿酒场的建筑物全新改装，完成一处分散型的饭店｡
为了让大家在拥有历史气息的民宅里感受来自｢江户时期｣､竹原的传统饮食文化，我们特别准备了乡土料理的｢鱼饭｣来作为套餐料理的选项商品，让大家多一个选择借此体验传统文化｡

鱼饭是制塩街道里最具历史代表性的乡土料理｡以前竹原的浜旦那(塩田的主人)家家都有自己传宗接代的家族口味，但现在因为已经没有在从事制塩事业，所以这个口味在现今社会里也变得很稀有｡
从1660年开始从事制塩事业，1733年开始展开造酒事业，在竹原代代传承历史・文化的竹鹤家所流传下来的传统口味，为您提供汇集了当地山珍海味特别一品的｢鱼饭｣｡
借由提供销售，让当地的老舖酒造｢竹鹤酒造｣为大家直接传授独家秘方的一道美食。

有关竹原的乡土料理｢鱼饭｣

鱼饭里有牛尾鱼､大虾､星鳗等当地的新鲜海鲜､再搭配锦系玉子等来点缀色彩。
并使用竹鹤酒造的日本酒来替食材做调味｡
除此之外，使用2年熟成的当地酱油(冈本酱油酿造场)来制作浓郁汤头，配合季节再加上柚子等的风味来提味｡淋上热腾腾的汤汁，随您喜好加点生山葵，尽情享受这特别的一道料理｡

这款鱼饭是在一般的套餐内，作为【主食】选项商品提供大家加点选购。

【费用】
・午餐套餐 3,080日圆（含税）〜
上述套餐加点选购费用＋2,200日圆（含税）

・晚餐套餐 6,050日圆（含税）〜
上述套餐加点选购费用＋2,420日圆（含税）

＞详细内容请参考此处

NIPPONIA HOTEL竹原制塩町

残留着塩业繁盛时期的美丽街景､塩的街道・竹原｡
被称为｢浜旦那｣的塩田主人们所拥有的古老民宅造就了现今的传统老街｡
他们不止拥有丰富的学问造诣､对饮食也极度讲究､因此竹原的饮食文化也繁盛一时｡
因为有他们，当地才能如此繁荣的发展并写下历史性的一页｡
能够感受体验浜旦那的生活及文化，只有在｢NIPPONIA HOTEL竹原制塩町｣
创业超过150年的3处老舖酒造所制作的浓醇地酒｡
在濑户内海安稳气候下孕育的海产､柑橘类､以及橄榄等的食材｡
根据制法及产地所产生不同口味的塩，搭配着各式各样的酒及食材让美食的世界无限延伸｡
＞NIPPONIA HOTEL 竹原制塩町

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