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与春天的信息同步､今年在PHILIPPE MILLE东京也推出以｢樱花｣为设计的期间限定特别套餐

2021.02.12

令人感受到春天到访的日本经典风情、樱花。位於东京Midtown・GARDEN TERRACE最顶层的法国料理餐厅「PHILIPPE MILLE东京」、从3月15日(一)起推出期间限定的「MENU SAKURA」套餐,让您不止欣赏眼前的樱花美景,嘴里也品嚐着感受春天的美食飨宴。

以法国・香槟阿登大区的米其林二星级餐厅｢Le Parc｣主厨PHILIPPE MILLE之名､世界唯一的餐厅｢PHILIPPE MILLE东京｣，将推出以｢樱花｣为设计的期间限定春季餐点「MENU SAKURA」，从3月15日起开始提供｡

热爱日本的文化及美丽的大自然，每年樱花季都会来到日本的PHILIPPE主厨，虽然今年春天无法来到日本，但使用日本食材，并以春天美丽盛开的樱花为灵感设计表现的每一道料理｡口味当然不用怀疑，视觉上也能够让您感到拥有十足的春季氛围的特别套餐已完成｡

主题为｢SAKURA×春季食材｣

使用春季食材的「樱花香气鲜虾与法国产白芦笋　配法式蛋黄海鲜酱与鳟鱼卵」

每当春天悄悄靠近时，蔬菜水果的卖场排列着当季的食材，都会让整体变得丰富鲜艳｡在「MENU SAKURA」中，我们以樱花概念为您使用丰富的春季食材，提供您品嚐只有现在才能享用的美食套餐｡

前菜方面，为您献上使用塔斯马尼亚鲑鱼所制作的料理｡将鲑鱼先用樱花片烟燻后，表面轻轻烧烤，在将丰富的鱼子酱放在上面｡中央部分为您奉上当季的根芹菜和豌豆，并加上美奶滋及马斯卡邦尼奶酪调配成沙拉｡四周点缀带有浓淡色彩的樱花，是利用卷甜菜和紫萝卜制成的，发挥蔬菜本身所带有的樱花色彩装饰完成｡色彩和口感都耀眼突出，让人深深感受到春天的到来｡

在虾料理部分，提供您经过低温处理熟透饱满的鲜虾､配上春季最时令的法国产白芦笋一起享用｡搭配在法式海鲜酱中加入一边隔水加热一边打蛋黄的法式蛋黄海鲜酱｡
「MENU SAKURA」做为春季到访的经典餐点，每年您都可以从东京Midtown一边眺望樱花一边享用美食｡午餐､晚餐都可使用｡

第2道前菜「法国产的香煎鹅肝　樱花与大黄菜的酸辣酱」

甜点「杏仁果慕斯与红莓的冰沙　搭配脆饼　杏仁果牛奶酱」

～以日本的SAKURA为设计概念的特别套餐～

■「MENU SAKURA」
期间： 3月15日(一)～4月30日(五) ※活动期间有变更的可能。
◇ SAKURA午间套餐　全6品 10,000日圆
（豆子炖肉、餐前小点、前菜、鱼料理、肉料理、甜点）
◇ SAKURA晚间套餐　全8品 20,000日圆
（豆子炖肉、第一道前菜、第2道前菜、鲜虾料理、鱼料理、肉料理、前甜点、甜点）
＊上述皆不含税金・服务费10％

PHILIPPE MILLE东京

以传统法式料理的理论为基准，配合食材､摆盘､香槟的特性，坚持强调提供最完美的PHILIPPE MILLE料理｡「PHILIPPE MILLE东京」是以其名在世界上唯一的餐厅｡

每当樱花盛开时，东京MIDTOWN的花园阳台就是赏花的特等席｡紧邻的港区立桧町公园还有8种约150颗的樱花树一同绽放，为了观赏樱花每年都有许多观光客前来探访､在都内也是众所皆知数一数二的樱花盛地｡
我们为您准备了露天阳台座位，在这您可以一边欣赏眼前的美丽樱花､一边享受奢华美食｡

＞PHILIPPE MILLE东京

Philippe Mille

在法国着名餐厅｢La Sail｣｢Hotel Le Meurice｣等地学习修业后，在年仅38岁时就获得了国家最优秀职人奖（M.O.F.），现在在位於香槟区・Reims的法式城堡｢克莱耶尔酒店｣中的二星级餐厅｢Le Parc｣､以及｢Le Jardin｣餐厅担任总料理长，是一位实力派的主厨｡

担任｢Le Parc｣主厨后仅仅2年的时间就获得米其林2颗星的荣耀､也在2008年的Bocuse d’or国际料理竞赛中以第3名的成绩获奖等等，以“美食界闪耀的希望之星”为称号在国内外拥有极高的评价｡

Hiramatsu标准

桌上装设防止飞沫传递的压克力隔板、工作人员配戴护目镜及口罩、提供餐点时配戴手套等，彻底执行防疫措施、提供您安心的餐饮环境。

除了「PHILIPPE MILLE东京」以外，为了让所有的顾客能够安心享用美食，在全国的Hiramatsu 餐厅・饭店都会彻底贯彻以｢卫生管理｣｢安全距离｣｢换气｣的3点原则所制订的防疫安全基准｢Hiramatsu标准｣｡以不同的立场观点考量，有关迎接顾客时的环境以及从业人员的行动等，针对各方面经过仔细评估所制定的标准，并在Hiramatsu的餐厅､Cafe､饭店及婚宴会场等所有设施彻底执行｡

＞「Hiramatsu标准」

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