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兵庫県
【兵庫県淡路島】鯛ラーメン専門店「鯛満足」グランドオープン
2023.12.11
鯛の名産地でもある淡路島産の鯛を使用した鯛ラーメン専門店「鯛満足」が2023年11月17日にオープンしました。
使用している鯛は淡路島産の鯛で、かまの部分をじっくりと煮込みスープづくりを行っています。鯛のほほ肉の部分は鯛の中でも美味しい部位で、そちらを利用した鯛のほぐし身をトッピングしたラーメンは、鯛を贅沢に感じることができる一杯になっています。
山椒を効かせた鯛白湯ラーメンと自家製辛味タレを使った鯛坦々ラーメンを提供
写真左: 鯛白湯ラーメン 1000円（税込） 写真右:鯛坦々メン 1000円（税込）
「鯛満足」では、2種類のベースの味が違う鯛ラーメンを提供しています。1つは鯛の香りがより引き立つようにと長時間煮込んだ鯛からしっかりと出汁を取り、最後に山椒を少しだけトッピングすることでより鯛の香りを引き立たせた一杯である「鯛白湯ラーメン」。
もう１つは、鯛の香りを感じていただけながらもしっかりと記憶にも残りさらには美味しさが癖になる一杯を目指して、自家製の辛味タレを作り、辛さ＋鯛の出汁を感じていただける「鯛坦々メン」。
鯛めし 500円（税込）
