名为『Sakura Fizz』的此款调酒是新大谷饭店酒吧「Bar Capri」的酒保-吉田宏树先生在2019年9月参加位於苏格兰举办的世界规模最大级的酒保大赛「World Class 2019 Global Final」中，获得Jonny Walker部门优胜所制作的一款调酒。此款调酒是以”赏花时可以跟着大家一起干杯的调酒”为概念所设计，利用原本应该丢弃的橘子皮加入调酒中，除了有效活用食物废弃物之外，此款调酒中更希望传达一种讯息-「希望大家可以习惯使用这种赏花时也可重复利用，且对环境有益的竹制杯」。

调酒的基底是用苏格兰威士忌的Jonny Walker。搭配可提出水果风味的自制樱花糖浆及紫苏，使得樱花的风味更加突出。此外，再加入经过砂糖腌制过的橘子皮所萃取的水果油-「乳糖糖浆」、多种芳香蒸馏水、柠檬汁等等，完成一道带有复杂香气却有清爽口感的美味调酒饮品。

由英国Diageo公司所举办，以「所有的酒保为了提供给顾客最满意的体验，将持续不断的努力创造」为概念的世界最大规模酒保竞赛『World Class』。去年为第11届，全世界55个国家参赛的酒保约1万人以上，经过各国・各地区的预赛胜出的55人，再以6种的竞技参加最后在苏格兰・格拉斯哥所举办的Global Final。

【吉田 宏树（Yoshida Hiroki）个人档案】
一般社团法人 日本Hotel Barmen’s Association认定高级酒保
2009年 新大谷饭店 入职 归属Bar Capri
2017年 NPO法人Cocktail Communication Society【CCS】调酒艺术师
★调酒竞赛得奖经历
2010年 Port Wine original cocktail competition（最优秀赏）
2011年 HappyAperitif・cocktail competition（冠军）
2012年 横滨国际调酒竞赛（银奖）
2015年 第3届HBA/国分㈱共同举办调酒竞赛（Jacquart香槟部门优胜）
2015年 Chivas Masters・cocktail competition（日本最终参赛者）
2016年 第30届H.B.A. CLASSIC创作调酒竞赛 冠军（ 综合优胜 冠军 观光局长官奖）
2018年 Diageo World Class2018 香槟TOP10
2019年 Diageo Wor

新大谷饭店（东京）
Bar Capri『Sakura Fizz』

＞Sakura Fizz 官方网站