京都府

餐厅

饮食

「面处Muraji致园本店」5周年

2020.12.15

「致园面处Muraji」在大家的支持下，已在2020年11月20日正式迈入第5个年头。借着这个机会，致园面处Muraji本店及面处Muraji室町店，两间分店也於11月28日（六）～11月30日（一）的三天期间举办了5周年感谢活动。

女性店长所经营的暗巷知名拉面店

店长､连(Muraji)恭子在大约七年前有了ㄧ些想法，｢我想开一家女生也能轻松进入的拉面店｣｢因为是女生店长所以知道该怎麽做､我想要提供最贴心的服务｣｢希望开ㄧ家店能够让所有的朋友尽情放松､而且还想再访的店｣，自从有了这样的念头便开始筹备､经过两年的准备时间终於成立了｢致园面处Muraji本店｣，开幕到现在正要迈入第5周年､不知不觉我们被大家取了ㄧ个外号｢女店长经营的暗巷知名拉面店｣､而且也获得大家支持每天都有很多客人来捧场｡

2020年受到新冠肺炎的影响我们也遭遇很多问题､譬如到6月底前暂停了2个月的营业等等状况，现在来到京都的观光客渐渐回笼，休息日在只园也看到许多观光客再度来访｡我们希望借由这次的5周年的机会，将自己的心情回到开店的初心､并努力成为ㄧ家让来店的所有客人都能满怀笑容的拉面店｡

鸡白汤拉面

强调坚持品质的｢鸡白汤汤头｣

花费了两年的时间､重覆多次不断的错误尝试､终於完成了Muraji的｢鸡白汤汤头｣｡这个只有店长连恭子及另一位员工才知道的配方食谱，是经过职人的巧手花费了12个小时细心熬煮､并让店主做最后确认才完成能够提供给顾客的合格极品汤头｡

目标为｢让女生也能吃光光的拉面｣，成品汤头使用的鸡骨及其他素材都是选用国产的精选食材､丰富的精选食材经过慢慢炖煮达到了浓厚却清爽的口感，口味深得女性朋友的喜爱､目前来店的客人有七成都是女性朋友｡

鸡白汤拉面

对设店位置的坚持

我们想要在五十年前甚至是一百年前就存在的街道上，开设ㄧ家五十年后甚至是一百年后也持续经营的商店｡
凭借着这样的想法｢只园面处Muraji｣就在京都只园的暗巷中诞生了｡充满店长无限想法的店内装饰着当季的鲜花､表现出了不同於一般拉面店的氛围｡

面处Muraji只园本店外观

充满开放感的2楼座位

宽敞的吧台座位

5年间的历史沿革

2015年11月　｢只园面处Muraji｣开店
2016年 3月　柠檬拉面开始销售
2016年12月　佐佐木酒造监制的｢香脆炸豆皮与酒粕拉面｣冬季限定销售
2017年 2月　紫绶勳章的｢美味博士｣所开发的｢奢华汤头与当季蔬菜拉面｣限定销售
2017年 7月　｢土井志ば渍本舗｣监制的｢冷面｣限定销售
2017年10月　半兵卫麸监制的｢秋野菜与生麸．生豆皮的沾面～搭配柚子～｣限定销售
2017年12月　佐佐木酒造监制的｢香脆炸豆皮与酒粕拉面｣冬季限定销售
2018年2019年 7月　｢凉拌担担面｣夏季限定销售
2018年2019年12月　佐佐木酒造监制的｢香脆炸豆皮与酒粕拉面｣冬季限定销售
2020年7月　ㄧ个晚上来趟京都的酒蔵巡礼｢12种的酒蔵组合｣销售
2020年10月　日本三大七味｢七味家本舖｣监制的｢赤拉面｣限定销售
2020年11月　佐佐木酒造监制的｢香脆炸豆皮与酒粕拉面｣冬季限定销售
2020年11月28日～30日为期三天　举办5周年感谢活动