搭配以和牛为主的料理一起享用，两者相辅相乘会使得料理和酒呈现出更香甜的美味，这就是我们特制的日本酒「牛与铁板」。
命名是源自关西方言的「teppan」（因为铁板很硬所以不会失误/肯定/招牌的意思），从这当中的暗喻来表现绝对不会出错的搭配组合、并将它用於品牌产品。

在神户有引以为傲世界着名的「神户牛」和「滩的日本酒」。大家平时都以「牛肉配红酒」作为经典搭配方式享用，但以地理方位来考量，一个在山边，一个在海边，其实是不大搭嘎的。
因为如此，同时也为了纪念创业270周年，我们决定推出一款商品，能够搭配神户牛的滩之地酒，借此告诉大家「神户的美食需要搭配神户的好酒｣。
结果，专为肉质丰富香甜的和牛所设计的日本酒「牛与铁板」就此诞生。

不仅仅是国产牛，和牛的最大特征就是细腻的纹路与柔嫩的肉质。霜降状的油脂不多不少刚好带出牛肉的美味。

与这样美味的牛肉做搭配的餐中酒，需要一款能够搭配牛肉的美味，并让残留在口中的口感是浓醇、清爽，能有这样条件就属有滩日本酒风格的酒，因此我们决定把滩的日本酒作为基底。
使用滩的酒造名水｢宫水｣来制作日本酒在熟成后能够带出浓郁酒味､并且采用耐的住熟成的酒趜､再加上长时间(3年以上)的低温熟成后才完成作品出货｡和牛肉的风味比较毫不逊色的浓醇口味，配上料理一起享用引领出十足的柔和口感｡

酒米原料全部使用来自兵库县产·特A地区的山田锦、利用60%精米步合调配而且不做多余的精米磨作业方式，让口感既香甜又顺口呈现出完美比例。另一方面，香气处理也特别设计，不过多不抢戏，当作餐中酒来饮用一点也不腻，可搭配料理引导出最佳的美味。

两种产品
可从「STEAK」和「YAKINIKU」中选择搭配料理，或随自己的喜好选择。

・「牛与铁板-STAKE」（金）…丰富的香甜配上熟成，让整体口感更加滑顺，除此之外，最大的特色就是喝完后后劲清爽。不论是重口味的牛排还是牛肉寿司，适合搭配各种美味的和牛料理，一口酒一口牛肉的组合，让口中感觉不到牛肉的油腻让人想一口接一口食慾大开｡

・｢牛与铁板-YAKINIKU-｣(银) …最大的特色就是扎实的口味与饱满的米香｡适合与搭配酱料的烧肉等料理，与浓郁口味的和牛料理一起享用让牛肉更香甜，嘴里残留的滋味让人回味无穷｡

「酒的香醇与顺滑的口感和神户牛的红肉互相融合，让我享用了一顿非常愉快又满足的餐饮｡这次透过试饮深刻的感受到这款日本酒是一款能够带给大家享受愉悦餐点的餐中酒，非常推荐。」(神戸PLAISIR　负责人)

※神戸PLAISIR 本店…总店…坚持强调使用神户牛、但马牛来提供铁板烧牛排・涮涮锅等，可享受和牛与各种当地新鲜蔬菜的餐厅。『关西肉的店 2021』(Pia MOOK 关西)刊载。
＞神戸PLAISIR官网

｢STEAK和里肌肉的牛排非常的搭配｡当嘴里咬着牛肉喝一口酒后…好棒！比起菲力里肌肉要更来的搭､更好吃｡YAKINIKU就要配烧肉｡虽然酱汁偏甜但配上酒后超级清爽｡虽然是清爽口味，但又不是现今流行的水果口感､而是日本酒的感受，好棒｣(松本畜产)

※松本畜产…「特产松阪牛」的专门家、在三重县多气町跨越5代经营畜产业。也经营肉类料理Cafe、肉类专门店。
＞松本畜产官网

｢单纯只喝酒感觉酒味很扎实，有类似滩五乡日本酒的辣味感，后劲十足有香料残留的感觉｡配上红肉再喝一口后，与牛肉的油脂显得相当搭配，肉的香气更突出而且酒会反而变得清爽｡很适合搭配牛排､炖牛肉类等洋食的一款酒｡和BBQ一起享用应该也很出色｡｣(森谷商店)

※森谷商店…创业於明治6年、位於神户元町的老牌神户牛专门店。买下1整只的神户牛、贩售商品从最高级的神户牛到大排长龙的人气可乐饼都有。
＞森谷商店官网

｢牛与铁板｣，就算没有日本酒的知识只要有和牛料理就能简单轻松做搭配的一款日本酒｡
我们希望借由这项商品让对於日本酒较不熟悉的朋友知道不是只有｢日本酒配和食｣，日本酒搭配的其实有无限大的可能性｡
所以虽然产品本身的规格是特定名称酒，但我们刻意不把特定名称或是精米步合的内容标示在酒标上，希望喜欢日本酒的朋友们也能没有先入为主的观念轻松的享用这款商品｡

在企划初期，我们没有想到观光业及外食会遇到这样艰困的状况｡
｢没有喝过就不知道｣若无法掌握酒的特性就无法对客户提出建议，对日本酒业界来说因为这样的问题让许多酒商及餐饮业也面临了流失客户的危机｡
正是因为如此，我们毅然决定销售这款即使对日本酒一无所知也能让客户容易选择的商品｡

｢日本的美食要靠日本的酒类来增添美味｣｡
现在，这款商品可以当做是居家｢重视个人消费｣的一品，配上上等美味和牛一起奢华一番｡
等到疫情结束后，希望能够在全国各地与当地美味的名牌牛一起搭配享用､让日本国内的观光以及海外的旅客一起享受这份美味｡

■日本酒「牛与铁板 -STEAK-」

■日本酒「牛与铁板 -STEAK-」

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※餐饮业・酒类专门店的购买请洽(Mail：daikoku.m@gmail.com)。

株式会社安福又四郎商店
今年正是迎接270周年的滩五乡(御影)的日本酿酒场｡使用兵库县产的酒米､滩的酒造名水｢宫水｣､手工制作所以少量生产｡作为拥有浓厚与清爽特性的滩酒､最擅长的就是发挥利用宫水“初秋”的特性制作｢熟成且香甜｣的日本酒｡最具代表的商品就是｢大黑正宗｣｡
1995年的阪神．淡路大地震使得木造酒厂全部损毁｡最后残留的只有钢筋制的酒场，2013年却面临废业的危机，此时同 滩五乡的白鹤酒厂提出了共同使用设备的提案，因此在白鹤酒场的二号酒场内得以继续制造日本酒｡