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[虹夕诺雅轻井泽]「山怀石」秋季限定菜单开始，享受松茸蘑菇和光泽麝香葡萄等秋季风味
2024.09.20
「虹夕诺雅」提供无与伦比的非凡体验。 HOSHINOYA轻井泽的主餐厅「日本料理Kasuke」将从2024年9月1日起开始提供「山怀石料理」秋季限定菜单。 「山怀石」是可以享受山川食材的轻松用餐。在秋季限定菜单中，您可以享受信州的秋季祝福，如松茸蘑菇和闪耀玫瑰香，与日本料理相结合。这是一边欣赏窗外色彩鲜艳的红叶，一边放松身心地享用的怀石料理。
秋季菜单介绍
这是一道预示信州秋天到来的开胃菜。信州鲑鱼和野泽鱼用金属箔包裹，搭配鱼子酱和阳光麝香葡萄，味道鲜美。这种油是蛋黄醋、白醋和白柑橘醋（白葡萄酒和柠檬）的组合，可以带出食材的味道。
它是长野县特有的不接触大海的山海结构。 「海制作」使用严选的时令鱼，「山制作」则使用长野县佐久市的名产河鱼鲤鱼。鲤鱼作为山区礼仪场合的必备鱼类，历来深受人们喜爱。
在当地美食中也被称为“鲤鱼”，由於鲤鱼很新鲜，因此在“山怀石”中将其作为生鱼片来发挥其原始风味。
提供乌住荞麦面，这是当您想向顾客提供清酒时可以提供的菜肴，让您享受信州独特的秋季风味。这道菜搭配了在清酒中蒸过的松茸，以浓缩其味道，并可以与醋橙子和磨碎的萝卜一起清爽享用。
使用香核桃制成的“胡桃豆腐”和衬托出栗子天然甜味的“栗子酒三井”，周围摆放着虹夕诺亚轻井泽庭园内生长的秋花。窗外蔓延的秋谷村庄的景色浮现在脑海中，丰富的时光慢慢流逝。
「山怀石料理」概要
| 价格: | 每人21,780日圆（含税及服务费，不含住宿费） |
|---|---|
| 对象: | 虹夕诺雅轻井泽客人 |
| 预约: | 需预约 |
| 注意: | 根据购买情况，部分菜色和食材可能会有所变动。 |
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