日本桥三越总店的“三越文化沙龙”以“见、知、学，新发现的广场”为主题，每年开设约250门课程。特点是可以学习教养和日本文化等广泛领域的课程。除常规课程外，还举办一日课程和短期课程。

1. Yuki Aoi的清酒课程

在您入住期间，将举办清酒大师・清酒武士Yuki Aoi先生的清酒课程。第一天，将在用餐空间将本田商店的“Ryuriki Terroir”饮料进行比较。

即使使用同样的酒米，用同样的方法制作，也会因种植酒米的土壤的性质不同而产生不同的味道。您还将了解清酒的历史，例如日本人和稻米文化之间的联系。 第二天，将学习清酒的成分和健康享用清酒的要点，并力争将其融入大家的日常生活。

清酒大师・清酒武士 Yuki Aoi
一名自由播音员，但他积极传播日本食物和清酒的魅力，以及饮食方式，并传达享受的重要性和方式。以美食、清酒、旅行为毕生事业，到访全国酒窖、酿酒厂、稻田350余次。策划和赞助清酒酿酒厂之旅、日本传统文化x清酒活动、各国菜肴x清酒配对活动。

清酒和烧酒专栏的连载、食品和清酒的地区生产、全国各地的讲座和研讨会讲师、研讨会主持人和活动主持人等广泛的活动。

清酒梅酒大赛评委
获得日本清酒酿造青年委员会认证，被任命为清酒武士
日本酒造观光振兴会民间会员

用“日本料理〜发酵〜”享受夏日清酒
晚餐时，您可以享用6种清酒，包括Yuki Aoi精心挑选的夏季清酒。虹夕诺雅东京的晚餐是结合了据说可以增强免疫力的发酵食品（*）和法式烹饪技术的原创套餐。

在夏季课程中，您可以享用“香鱼”、“桃子”和“保月”等时令食材，同时通过发酵食品增强免疫力。这个项目的独特之处在於，您可以一边欣赏葵先生对所选清酒的解释以及清酒与菜肴搭配的要点，一边享受每道菜肴。此外，在晚餐前的开胃酒中，您可以一边品嚐清酒鸡尾酒，一边了解清酒的流行趋势和夏季清酒的特点。

*参考：小泉武夫，“Fermentation is Magic”2014

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