以｢不设限味淋的可能性来表现料理｣为概念的｢Restaruant＆Café K庵｣，在这里主要提供的是使用本味淋及当地产销的农产品所制作的和食、义大利餐以及甜点。在飘着大人隐密氛围的店内里沉静心灵､可一边看着庭园内绽放的美丽花朵及红叶、一边静静的享受美味餐点｡

在现今新冠肺炎流行及高龄化社会的环境下、健康取向的意识渐渐提高，目前最受到关注的话题变是｢提高免疫力｣。因此九重味淋想着从饮食方面能为大家做些甚麽？经过多次的检讨，我们得到的结论就是近几年大家最重视的｢肠活(肠道活动)｣。

对於因为减肥、美肌、精神健康、免疫力提高等所导致的健康隐忧提供改善，为了让大家能够过着健康丰富的生活，就必须利用｢肠活｣从肠道开始改善身体的机能｡

调整肠内环境时体内的益生菌必须优於恶菌，因此维持肠内细菌的正常当然就是必须的。为了保护并增加肠内已有的益生菌，据说最有效的方法就是多吃含有益生菌的食物｡

使用日本人所熟知的食材摄取均衡的饮食，这是调整肠内环境最有帮助的方式｡

●MA:豆(豆腐､味噌､纳豆等的豆类制品)
●GO:芝麻(杏仁果､花生等的坚果类)
●WA:海带(昆布或海带等的海藻类)
●YA:蔬菜(绿黄色蔬菜､淡色蔬菜､根叶类等)
●SA:鱼(鲑鱼､竹筴鱼､鲭鱼等)
●SHI:香菇(鸿喜菇､舞菇等的菇类)
●I:薯(马铃薯､番薯等薯类)

以“magowayasashii”为概念，使用充分能够提高免疫力的食材，提供大家能够从身体变美的御膳｡
使用当地自产自销的食材，由桑原主厨精心策划的｢进化形！色彩缤纷的肠活御膳｣｡

【菜单】
●前菜(9品)
Panissa、炒磨菇、俄罗斯风沙拉、西西里岛炖菜、豆腐与海藻沙拉、凉拌青菜、腌黄瓜、蔬菜热沾酱、红酒味淋风番薯
●主菜
碳烤杏仁果白鱼 配红萝卜果泥
●汤
配料丰富的味噌汤
●饭
爱知县产米｢爱知的味道｣内含紫米
●腌菜
当地蔬菜的味淋粕渍
●茶与小点心
西尾产培茶与小点心

＞Restaurant＆Cafe K庵官网

1772年创业至今，超过240年的历史。拥有现今日本最古老的｢味淋酿造场｣，专业的味淋制造商。爱知县碧南市是三河味淋的发祥地，九重味淋的大酿造场还是国的登录有形文化财｡

最具代表商品的本味淋｢九重樱｣，从大正到昭和时代都曾获得全国酒类品评会的名誉赏。除了得到3次的名誉赏、更获得最高荣誉的｢名誉大赏｣。目前获得这项大奖的只有｢九重樱｣。可说是拥有独一无二价值的｢名誉大赏｣｡