今代司酒造是位在新泻市中央区､沼垂区的一家酿酒厂｡创业於1767年，是一个全纯米酿造的酿酒厂｡创业初期与酒类中盘商､旅馆业者､餐饮店之间的生意往来为主，到了明治中期开始全心全意的开始正式投入酿酒事业｡

在这样一个充满悠久历史的今代司酒造，推出年末年初限定的『开运招福 白酒 纯米吟酿』销售也已超过40年的历史｡强调坚持新鲜､浓稠又甜辣的生浊酒｡酒标上描画着七福神拿着酒杯饮酒作乐的开心模样，将此商品拿来当作结缘祝贺礼送人再适合也不过了｡

若按照往年岁末年初应该是大家聚会的热闹时期，但考虑到现在的情势若想要再和大家交杯饮酒可能还要再一点时间吧｡将这款商品拿来赠送给身处在远方的重要人物､用来表达这一年的感谢之意也好，又或者在家与家人一起祝贺新年也不错｡希望大家能借此能像『开运招福 白酒 纯米吟酿』酒标上的七福神们一样脸上挂着开心的笑颜一起度过最珍贵的时光｡

『开运招福 白酒 纯米吟酿』是每年冬天开始下雪变冷时所制造的生浊酒｡40年来这款强调坚持新鲜制作､只在年末年初限定提供的一品，俨然已成为大家熟知最具代表冬季风情的特别商品｡
除了新酒该有的新鲜滋味还带有丰富的水果香气，小酌一口后酒麴的优雅清淡及甘甜滋味立刻在口中散开｡由於酒精浓度只有11度属於低酒精的浊酒，对不擅长饮酒的朋友来说也相当容易入门｡

在销售初期我们在类似酒瓮酒瓶上使用软木塞来销售｡因为是强调鲜度的生浊酒，在出货以后酒瓶里的酵母仍很有活力的在活动｡因此曾发生过一打开软木塞瓶盖酒就瞬间喷发的事件｡

｢除夕夜我们接到了客人暴怒的电话来抱怨说『才刚大扫除完屋内整个都湿了！』｡我们还特别带着礼盒去道歉一起帮忙打扫房子｡回来之后我们也试着开瓶，没想到我爸爸也被酒喷的一头都是，而且我爸爸也是刚洗完澡｡一旁的妈妈看了大笑不停｣，第九代的掌门人 山本平吉一边怀念一边告诉我们这个有趣的小故事｡

现在当然不需要担心开瓶时酒会四处乱喷，酒一样很浓郁好喝请安心｡就尽情放心享受这个时期才能拥有的新鲜滋味就好｡

酒标上描绘的七福神图案．是来自从以前开始在今代司酒造的接待室里所挂的一幅画，长年累月下来这个图画带给我们酒厂所有的福气｡因此我们怀着祈求｢把福气带给客人｣的心愿，在数年前改装外包装的同时也将酒标改成现在这个图案，希望能够让大家当作一个结缘贺礼来送给所有的朋友｡

仔细一看七福神的神明们脸上都微微的泛红而且一手拿着酒杯､微醺又放松的样子｡惠比寿神抱着雕鱼熟睡､还有代表吉祥物的鹤想要抢走布袋神酒杯的模样，幽默逗趣的图案让人看了也感觉愉快｡

即使到现在每当到了每年白酒销售时期都会把这幅画挂在今代司酒造直营店的墙壁上｡店内装饰着以前的手作一斗酒瓶､酿酒桶也贴着白酒的酒标､营造出充满祝贺的气氛来迎接每位来店的顾客｡

使用新泻县产酒造好适米 五百万石100%/越后菅名岳 天然水制成

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今代司酒造 直营店

※～到12月30日(三)为止、每天营业至19:00。2021年1月1日以后17:00打烊。有关最新的营业资讯请透过今代司酒造官网确认。
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今代司酒造株式会社
创业於1767年的全纯米制造酿酒厂｡从新泻车站步行即可抵达､位於自古以来以酒・味噌・纳豆・酱油等发酵食品产业聚集的｢沼垂酿地区｣｡还可参观从江户时代到明治时代繁荣一时的凑町・以及仍然保留新泻风情的酿酒厂，日本传统的酒造世界在现今仍旧在持续传承中｡