1922年(大正11年)在都内创业的稻荷寿司专门店-｢福寿家｣｡从战后就开始在东京．浅草(现址)销售稻荷寿司及海苔卷，但由於第三代店主因为年迈高龄无法再继续经营，於平成21年决定中止经营事业｡经过了10年的光阴，我们还是希望将这项代代守护下来传统继续传承给下一代，因此於2020年8月1日重新开幕｡

我们一边守护着创业当时传承下来的｢伊奈利寿司｣名号以及把豆皮｢反折｣圆圆包住醋饭的传统包法，一边以｢视觉上也享受｣为新福寿家新概念来推出销售前所未见的新稻荷寿司商品｡｢伊奈利｣为福寿家的专利商标｡

讲到稻荷寿司(豆皮寿司)就想到豆皮和米饭｡本店最自豪的豆皮来自新泻县的豆腐专门店，他们为我们特别制作了最适合福寿家伊奈利寿司厚度的专用豆皮｡厚实的豆皮经过炖煮之后吸取浓厚的酱汁，可品尝到浓纯大豆风味的逸品｡使用全心全意精心挑选的食材，在店内一个一个细心的制作完成｡

『伊奈利寿司』先将豆皮的油份去除掉后，再把厚实的豆皮浸泡在自家制的酱汁里慢慢炖煮，透过这样的细心制作让大家一口咬下豆皮寿司､马上可感受到扩散在口中那多汁的豆皮口感，可说是本商品最大的特色｡除此之外，透过轻轻烧烤反折过的豆皮外部，让大豆香气更加提升｡

用豆皮紧紧包覆醋饭及食材卷成滚筒状的『伊奈利卷』是重新开幕后的代表商品｡

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位於大丸东京店地下1楼中央催事场的｢福寿家 大丸东京店｣是本店首次在百货公司设立的店铺，也是从令和2年12月16日~令和3年1月5日期间设立的期间限定快闪店｡我们希望在代表日本车站的东京车站里，借由设立临时店面，提供给更多的朋友品尝享受以前只有在浅草才能品尝到的伊奈利寿司｡

作为百货公司首次展店的纪念商品，在大丸东京店将推出【新作稻荷和风甜点】的销售｡『福寿家的甜薯伊奈利』是本店首次推出的甜点商品，使用鸣门金时和红Azuma的两种番薯来制作､并且不添加砂糖，把原味甜薯包覆在本店最自豪的豆皮中卷成甜薯豆皮卷｡

大家可以感受到两种番薯最原始的柔和甜味､以及用烤布蕾方式完成的香脆口感｡

【销售期间】令和2年12月16日～令和3年1月5日（※12月31日、1月1日除外）、只在大丸东京店销售。