从镰仓时代起产生了许多宗教派系，当中的禅宗文化广为盛传，而禅宗文化里坚信素食料理为｢跟随神明教导修行用的饮食｣，因此在禅宗的修行生活里素食料理具有相当重要的意义且一直延续至今。
随着近期的持续可能性考虑各种习惯及情感的多样化，大家对饮食生活的各项要求提高，因此素食文化也跟着蔓延开来。

如何在｢不使用荤食． 动物性食物｣情况下，表现拉面的美味与精随是此商品在开发时遇到的最大难题。
利用昆布及蔬菜的美味在酱油汤头里长时间熬煮，并利用发酵及酵母等古老传统加工技术，让含有怀旧风味的酱油汤底拉面｢禅道｣就此诞生。 而拉面上的叉烧肉片则使用近期被热烈讨论的｢大豆肉块（soymeat）｣来取代。 强调视觉及口感氛围，并采用严选食材，让这项商品与一般拉面相比毫不逊色。
此外，更加入一些青梗菜、红萝卜、南瓜等一般拉面很难掌握不大使用的素材来提味，让汤头更香更浓，达到了使拉面呈现更加柔和温暖的美味目标。

与一般拉面一样使用油炸面条不改面条风味，但不使用肉类､鱼类及蛋，因此让拉面吃起来更加清爽，节食中的朋友以及素食主义者都能轻松愉快享用的一款美食商品。
素食拉面卡洛里只有284kcal（78g），与一般中华泡面（100g相当445kcal）相比卡洛里明显少很多，这是特别为了正在节食平时为了饮食而烦恼的朋友们所设计的一款没有压力又好吃的产品。

为了大家能更了解禅宗的美好，在众多禅宗名所里特选了3处的知名寺庙卡，共12张附赠于商品内，利用泡面的短短3分钟内您可静下心来慢慢阅读了解。
卡片中记载了寺庙历史的深奥处，以及被当成现代艺术作品所广为人知的建筑物及艺术品等等内容的说明。
■可睡斋（静冈县）：位于静冈县袋井市久能的曹洞宗的寺院，在江户时代身为｢东海大僧录｣，管理三河国． 远江国． 骏河国． 伊豆国的曹洞宗寺院，与关三剎拥有同等的权利｡ 属于远州三山的其中之一。
■城满寺（德岛县）：位于德岛县海部郡海阳町吉田的曹洞宗的寺院。 1295年曹洞宗的太祖‐莹山绍瑾所开创｡ 在所有的曹洞宗里是排名第9间古老的寺院，在四国里是最古老的禅寺。
■最乘寺（神奈川县）：位于神奈川南足柄市里的曹洞宗，拥有全国超过4000多门派的寺庙。 寺庙里赐奉着主神释迦摩尼佛，以及左右护神的文殊、普贤，无时无刻地保佑全国人民国泰民安，也是提供修行的专门道场。

＞精进拉面 禅道 官方网站