琵琶湖饭店从2017年起为纪念大津京迁都1350年，推出｢百人一首调酒｣系列的销售､於2019年又举办了｢百人一首甜点自助餐｣活动｡在已经到来的2021年里，以百人一首为主题，准备了可尽享当季草莓美味的下午茶｡

在三层式日式餐盒中摆设了各式各样的甜点､并将小点心摆盘如同一幅画来表现春之歌及恋之歌的情境｡由一般财团法人全日本歌牌协会加盟｢大津Akinota会｣与歌人远山利子老师一起为我们设计指导､将诗歌的意思及文字利用不同的形､色､味来完美呈现｡

大量使用滋贺县当地生产的食材､并配合各餐点内容选出最适合的日本茶或红茶来搭配｡限定数量．采取预约制，并准备可舒适的欣赏琵琶湖景观的座位提供个别服务｡让大家可安心・安全在｢歌牌圣地・大津｣享受轻旅行､即使是与新冠肺炎共存时期也能拥有雅致的下午茶｡

位於大津市内的近江神宫内祀奉着因大化革新及大津京迁都而知名､百人一首第一首诗歌作者天智天皇｡每年在近江神宫内的近江劝学馆内都会举办竞技歌牌的名人位战､皇后位战､全国高等学校歌牌选手权等的比赛，全国的选手都在此地争取成为日本第一｡

琵琶湖饭店以『Respect Local』为主题，希望大家能够借此接触当地的魅力文化，并努力研发了许多特别独特的餐点内容让各位享受滋贺县当地特产的食材｡标题中的｢盛开吧花朵｣其实是撷取在歌牌比赛时一定要歌颂的序歌｢在难波津…｣中的一小节｡

【First Dessert】
人はいさ　心も知らず　ふるさとは　花ぞ昔の　香ににほひける／纪贯之
悠悠羁旅客，问君可曾知｡故里梅花发，幽香似旧时/纪贯之
(不知道你是如何感受 虽然人心总是很难懂､但在故乡，只有梅花花香如旧而且依然美丽地在盛开)
在这首诗歌中纪贯之所歌颂的｢花｣其实是指散发优雅香气的梅花｡以红白的梅花为概念､我们在第一道餐点中选用了香气十足的草莓来表现红白的花香､以及利用可爱的草莓泡芙来欢迎大家｡迎宾饮料则提供大津・中川诚盛堂茶舖中充满甘甜茶香的玉露茶来做搭配｡

※诗歌翻译取自【刘德润全译本】小仓百人一首

【小点心】
君がため　春の野に出でて　若菜つむ　我が衣手に　雪は降りつつ／光孝天皇
原上采春芽，只为献君尝。犹见白双袖，飘飘大雪扬/光孝天皇
(为了想送给你礼物､来到春天的草原上采摘春芽的我､不知不觉袖子上布满了白雪)
歌颂着摘采新鲜七草(蔬菜)想送给心爱的人礼物的诗歌｡迎合着青涩初恋的心情，我们在摆盘上为您准备了七草中的芜菁､萝卜､及腌草莓等布置出清爽的一道小点｡虽然像扮家家酒一样的小口形式，但近江牛､琵琶鳟等的食材绝对是道地滋贺县产的美味｡搭配着小小的双色司康一起品尝｡另外､组合的饮料为您准备拥有丰富春天气息的和红茶｢果之香(KANOKA)｣｡不论是甜品或料理都相当搭配的烘焙红茶｡

※诗歌翻译取自【刘德润全译本】小仓百人一首

【第一层】
名にしおはば　逢坂山の　さねかづら　人に知られで　くるよしもがな／三条右大臣
绵绵真葛草，远亲动相思。愿随芳菲去，相逢人不知/三条右大臣
(虽不是逢坂山的南五味子､但如果有可偷偷去见你的方法就好了)
南五味子是一种藤蔓会随着红色果实绵延生长的植物，它的特色就是会让人误以为是草莓或莓子｡在｢草莓幕斯｣及｢抹茶黑森林蛋糕｣中藏着外表绝对想像不到的口味｡暗示着恋爱时隐藏在心中不为人知的热情｡

※诗歌翻译取自【刘德润全译本】小仓百人一首

【第二层】
久方の　光のどけき　春の日に しづ心なく　花の散るらむ／纪友则
灿灿日光里，融融春意酣。放心何事乱，簇簇樱花残/纪友则
(在如此温暖的春光下､为何却无法沉静樱花也四处散落呢)
就像可爱的公主一样装扮整齐的｢草莓可丽饼｣､｢草莓马卡龙｣｢开心果幕斯｣等，为了让大家有耀眼的春光照进时的闪耀感受我们特别选用了明亮的色彩搭配来呈现｡

※诗歌翻译取自【刘德润全译本】小仓百人一首

【第三层】
来ぬ人を　松帆の浦の　夕なぎに　焼くや藻塩の　身もこがれつつ／権中纳言定家
思君终不见，浪静海黄昏。卤水釜中沸，侬心亦似焚/权中纳言定家
(就像在风平浪静的松帆海岸中曝晒的海盐般，见不到思念的人内心胶及如焚)
在甜点盒里表现夕阳下的海岸情境｡恋爱并非都是甜蜜的｡在｢迦纳许焦糖饼干｣及｢巧克力盐脆果饼干｣上加上些许上等盐味来让甜味有不同的感受｡酥脆的口感相当吸引人｡

※诗歌翻译取自【刘德润全译本】小仓百人一首

搭配三层甜点盒的红茶是使用SEEYOK茶园的大吉岭夏摘红茶｢Strawberry Moon Shine｣｡在6月6日满月之夜所摘取的红茶､因此以此为命名｡清爽透彻的口感与甜点搭配最适合不过｡除此之外还有各种咖啡､红茶､香草茶､茶调酒等约20种的饮料内容，大家可自由搭配选择｡

MENU
【First Dessert】
双色新鲜草莓､草莓泡芙､香草泡芙､巧克力装饰
搭配饮料:大津・中川诚盛堂茶舖的玉露茶

【小点心・司康】
琵琶鳟与萝卜的千层派 搭配鱼卵、
樱雕与芜菁的小花 搭配鱼子酱、
盐趜碳烤近江牛与芹菜美奶滋的小三明治、
鹅肝与米粉松饼的汉堡 树莓酱、
使用七草蔬菜的沙拉 使用发酵米的香浓沙拉酱、
天使虾的腌草莓与草莓醋
原味司康､朝宫抹茶司康､自家制树莓果酱、
大津九重味噌鲜奶油
搭配饮料:和红茶 果之香(KANOKA)

【甜点三层盒】
〈第一段〉　草莓幕斯､抹茶黑森林､巧克力2种
〈第二段〉　开心果幕斯､草莓可丽饼､草莓马卡龙
〈第三段〉　巧克力盐脆果饼干､起士派､草莓核果巧克力、
迦纳许焦糖饼干
搭配饮料:大吉岭夏摘红茶Strawberry Moon Shine

【饮料】
咖啡、咖啡欧蕾、义式浓缩、近江深蒸茶、
无咖啡因蜜树茶、蔷薇果茶、
MlesnA经典茶、MlesnA加味茶3种、
各种果汁、各种无酒精调酒、及其他

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【甜点设计协助】
(1) 大津Akinota会
一般社团法人全日本歌牌协会加盟团体｡主要活动中心以大津市内为主､百人一首竞技歌牌的爱好者协会｡以近江劝学馆为中心为了让大家提高技术举办各种练习活动｡获得全国竞技歌牌各会对抗团体战优胜3次､在国民文化祭中举办的都道府县对抗竞技歌牌团体赛里以滋贺县代表队获得准优胜3次｡会员有本多 恭子皇后(第64期)以及其他约200名的成员｡

(2) 远山 利子(Toyama・Toshiko)歌人
从京都女子大学在学期间开始向前 登志夫拜师学艺｡在NHK文化中心梅田．京都的｢短歌教室｣｢古典教室｣担任讲师｡｢Yamamayu｣创刊者之一､也是编集委员､现代歌人协会会员｡歌集有｢风连别川｣「からすのゑんどう返事をなさい」「れんこんの穴」｡
现住於大津市｡

有关新冠肺炎的防疫对策
【在新生活形态中的饭店生活 为了顾客的安全・安心～STAY at HOTEL～】
我们以顾客的健康及安全为第一考量､为了让顾客可以安心使用､彻底以｢琵琶湖饭店 安全・安心基本原则｣为基准来执行经营事业｡
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※新闻稿中的公开照片为参考图片｡
※依据材料的进货状况部分餐点内容有变更的可能｡