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【RISONARE Tomamu】尽享北海道风味 夏季限定晚餐套餐
2023.05.11
从2023年6月1日到2023年8月31日，主餐厅“OTTO SETTE TOMAMU”将提供仅限夏季的晚餐套餐。
推出仅限夏季的晚餐
前菜小菜“鲑鱼子和牡丹虾角（*1）
对於为晚餐套餐的开始增添色彩的小开胃菜，我们准备了两种corno，分别使用鲑鱼子和鲑鱼、牡丹虾和金枪鱼。
*1 在意大利语中是喇叭的意思。将面团擀成圆锥形并填满奶油制成的菜肴。
冷盘“裹着泡沫的螃蟹和清爽的芬诺奇奥香味”
时令螃蟹的特点是肉质紧实。柔软、松散的蟹肉和甜蟹味噌放在壳上。
热开胃菜“芦笋扒”
夏季时令芦笋与青春痘混合，并用香草黄油烤制。
意大利面“海胆和番茄tajarin”
使用埃蒙泰精选手工制作的意大利面和甜美的西红柿制成的酱汁。请享受海胆的光滑质地。
鱼菜“香草中藏着鲜鱼的水气（*2）”
清蒸肥美的时令白鱼搭配罗勒和番茄烩饭 (*3)。
*2 在意大利语中表示蒸食。
*3 一种米形意大利面。
主菜：稻草包烤羊
一盘用稻草烤制并包裹的柔软无味的羊肉。
Primo Dolce“Tomamu 牛奶冰淇淋”
草莓酱、干果、苦杏酒、咖啡利口酒等，搭配充分发挥夏日Tomamu牛奶浓郁甜味和清爽回味的gelato调制而成。
Dolce“Melon Zuppa Inglese”
将清淡的蛋奶冻慕斯、甜酒果冻和时令甜瓜放在浸有利口酒或糖浆的海绵上的甜点。
「OTTO SETTE TOMAMU」限定夏季晚餐
| 期间: | 2023年6月1日～8月31日 |
|---|---|
| 价格: | 全8品 15,730日元 |
| 备考: | 部分菜单可能会根据购买情况发生变化。 |
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*1：富泽庆秀・藤田洋监（2012）。《最新歌舞伎字典》。柏书房。
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