伊东市宇佐美的老宅，深泽家。古早时期从事鲔鱼等相关渔产的运输行业，明治时期据说也有与从事山林及农田经营事业的商家及银行有相关业务的连系。
在经过多次大火侵袭的宇佐美地区，这栋大正5年所建造的建筑物，都能奇蹟式的死里逃生免於火灾。也因此，当地人对这栋建筑物如同神明般的尊敬供奉着，并称它为「防火之家」。
2018年12月，将这栋建筑物改造为美食与休憩空间-「古民宅割烹 Hiyoke家」就此重生。在这超过百年建筑的古宅里享受美食，利用多种伊豆特产制作的日本料理，让您用五感深刻体会传统的和风。在这里，您绝对能享受到特别的宁静时光。

■概要

※何谓有形文化财产(建筑物)
原则上，建筑年数超过50年以上的历史建筑物中，依照〈具有历史景观价值〉〈具有建筑文化价值〉〈具有建筑技术价值〉等分类标准，由国家判定登录的建筑物。由文化审议会向文部科学大臣提出申请，通过答辩后记录到文化财产登录原簿中，再通过官报的公告正式完成登录事宜。

■建筑物的醍醐味：和风建筑的奢华与纯粹设计表现出细致工艺的气息
紧邻相模湾海岸线所建造的大正时代豪宅。和式凹间的和纸木窗、木制格窗、玻璃窗、原形窗等工艺，至今仍然奇蹟似的保存完好如初。可感受到当初虽为住宅，但为了接待客人所有设计应该也是经过特别的设计建造。

■在优美的建筑物里享用当季美味食材的日本料理
在「古民宅割烹 Hiyoke家」里的料理长，拥有长年在老牌旅馆工作的经历，练就一身精益厨技。料理长使用新鲜的海鲜珍品及当地的季节新鲜蔬菜，利用精湛的厨艺将食物烹调出最能表现食材原味的料理，纤细的摆盘呈现在您的面前。

●午餐时间(11:30~14:00)
花费合理的价格就让您享用四季当季美食。

◎Hiyoke家特制午餐（每盘） 1,500日圆
◎Hiyoke家便当 2,500日圆
◎炸海鲜天妇罗定食 2,500日圆
◎炖鱼定食 2,800日圆
◎主厨推荐怀食餐　3,500日圆

●晚餐时间(17:00~22:00)
以伊豆当地所捕捉到的鱼为主，配上挑选来自国内各地的精选食材，以最美味的方式呈现给您。

◎Hiyoke家主厨推荐套餐 5,000日圆(共九道)
・季节性的前菜组 精选五种
・特制汤品
・本日推荐生鱼片组合
・美味蒸菜组
・当季烤鱼
・Hiyoke家风味炸物
・轻爽茶泡饭
・独家腌制菜
・和式甜点

◎Hiyoke家主厨推荐套餐 7,000日圆(共十道)
・季节性的前菜组 精选七种
・特制汤品
・本日推荐生鱼片组合
・美味蒸菜组
・当季烤鱼
・料理长推荐菜肴
・炸鱼沾柚子醋酱
・轻爽茶泡饭
・独家腌制菜
・和式甜点

◎Hiyoke家主厨推荐套餐 10,000日圆(共十道)
・季节性的前菜组 精选七种
・特制汤品
・本日推荐生鱼片组合
・美味蒸菜组
・料理长推荐菜肴
・严选肉料理
・Hiyoke家风味炸物
・轻爽茶泡饭
・独家腌制菜
・和式甜点

◎单点菜单（参考）
・炖品：牛筋萝卜 950日圆
・碳烤：碳烤鰆鱼西京烧 1,290日圆
・蒸品：茶碗蒸 蟹与百合根 1,080日圆
・下酒菜：腌鱼干 860日圆
・炸物：炸菖鮋 1,490日圆
・饭类：山葵饭 1,490日圆

※标示价格皆为未税价。
※依据每天的进货状况，提供菜肴内容会有些许变动。
※住宿於紧邻宇佐美地区的旅乃家Resort设施「旅乃家宇佐美温泉 海饭店」或「UMI HOTEL ANNEX」的旅客，可在晚餐时间於古民宅割烹 Hiyoke家享用晚餐。

为了纪念「古民宅割烹 Hiyoke家」登录为有形文化财产,将实施提供旅乃家Resrot4设施的超值优惠活动。

◆优惠活动① 「古民宅割烹 Hiyoke家」晚餐全面《20％OFF！》
◆优惠活动② 「旅乃家宇佐美温泉 海饭店」住宿方案《20％OFF！》
◆优惠活动③ 「UMI HOTEL ANNEX」住宿方案《20％OFF！》
◆优惠活动④ 「The SEA」晚餐全面《20％OFF！》
◆优惠活动⑤ 「The SEA」早餐自助餐《正常价1,000日圆→750日圆》

※在Hiyoke家享用午餐不在优惠活动内。

＞古民宅割烹 Hiyoke家

●休闲饭店「UMI HOTEL ANNEX」
●餐厅＆Bar「The SEA」

＞UMI HOTEL ANNEX

●旅乃家 宇佐美温泉「海饭店」

＞海饭店