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【RISONARE Tomamu】尽享北海道风味 夏季限定晚餐套餐

2023.05.11

从2023年6月1日到2023年8月31日,主餐厅“OTTO SETTE TOMAMU”将提供仅限夏季的晚餐套餐。

推出仅限夏季的晚餐

前菜小菜“鲑鱼子和牡丹虾角(*1)

对於为晚餐套餐的开始增添色彩的小开胃菜,我们准备了两种corno,分别使用鲑鱼子和鲑鱼、牡丹虾和金枪鱼。

*1 在意大利语中是喇叭的意思。将面团擀成圆锥形并填满奶油制成的菜肴。

冷盘“裹着泡沫的螃蟹和清爽的芬诺奇奥香味”

时令螃蟹的特点是肉质紧实。柔软、松散的蟹肉和甜蟹味噌放在壳上。

热开胃菜“芦笋扒”

夏季时令芦笋与青春痘混合,并用香草黄油烤制。

意大利面“海胆和番茄tajarin”

使用埃蒙泰精选手工制作的意大利面和甜美的西红柿制成的酱汁。请享受海胆的光滑质地。

鱼菜“香草中藏着鲜鱼的水气(*2)”

清蒸肥美的时令白鱼搭配罗勒和番茄烩饭 (*3)。

*2 在意大利语中表示蒸食。
*3 一种米形意大利面。

主菜:稻草包烤羊

一盘用稻草烤制并包裹的柔软无味的羊肉。

Primo Dolce“Tomamu 牛奶冰淇淋”

草莓酱、干果、苦杏酒、咖啡利口酒等,搭配充分发挥夏日Tomamu牛奶浓郁甜味和清爽回味的gelato调制而成。

Dolce“Melon Zuppa Inglese”

将清淡的蛋奶冻慕斯、甜酒果冻和时令甜瓜放在浸有利口酒或糖浆的海绵上的甜点。

「OTTO SETTE TOMAMU」限定夏季晚餐

期间: 2023年6月1日~8月31日
价格: 全8品 15,730日元
备考: 部分菜单可能会根据购买情况发生变化。

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