カクテル『Sakura Fizz』は、ホテルニューオータニ「Bar Capri」のバーテンダー吉田宏樹が2019年9月にスコットランドにて行われた世界最大級のバーテンダーコンペティション「ワールドクラス グローバルファイナル2019」のジョニーウォーカー部門優勝を勝ち取った際、実際に製作したカクテル。“花見で皆と乾杯できるカクテル”をコンセプトに、本来であれば捨ててしまう部分であるオレンジの皮をレシピの一部に使用し、食品廃棄物を有効な資源として活用するだけでなく、「花見のシーンでも繰り返し使用可能で環境に良い竹のタンブラーが定着してほしい」というメッセージが込められています。

ベースはスコッチウィスキーのジョニーウォーカーブラック。フルーティーなテイストをしっかりと引き出し、自家製の桜シロップや紫蘇を使用し、桜の味わいを際立せます。オレンジの皮を砂糖に漬け込むことで得られるオイル「オレオサッカラム」や数種類のフラワーウォーター、レモンジュースなどを加え、複雑な香りを持ちながらも爽やかなフィズに仕上げました。

「最⾼の顧客体験を、バーテンダーの皆さまと共に創り続けること」をコンセプトとした、英国ディアジオ社が主催する世界最大級のバーテンダーコンペティション『ワールドクラス』。11年目を迎えた昨年、55ヶ国から総勢1万人以上のバーテンダーがエントリーし、各国・各地域で実施された予選大会を突破した55人のバーテンダーが6種類のチャレンジ（競技）で競うグローバルファイナルがスコットランド・グラスゴーで開催されました。

【吉田 宏樹（よしだ ひろき）プロフィール】
一般社団法人 日本ホテルバーメンズ協会認定シニアバーテンダー
2009年 ホテルニューオータニ 入社 Bar Capri所属
2017年 NPO法人カクテルコミュニケーションソサエティ【CCS】カクテルアーティスト
★カクテルコンペティション受賞歴
2010年 ポートワインオリジナルカクテルコンペティション（最優秀賞）
2011年 ハッピーアペリティフ・カクテルコンペティション（準グランプリ）
2012年 ヨコハマインターナショナルカクテルコンペティション（銀賞）
2015年 第3回HBA/国分㈱共催カクテルコンペティション（ｼﾞｬｶｰﾙ部門優勝）
2015年 シーバスマスターズ・カクテルコンペティション（ジャパンファイナリスト）
2016年 第30回H.B.A. CLASSIC創作カクテルコンペティション チャンピオンシップ（ 総合優勝 グランプリ 観光庁長官賞）
2018年 ディアジオワールドクラス2018 ジャパンTOP10
2019年 ディアジオワールドクラス2019 ジャパンチャンピオン
2019年 ディアジオワールドクラス2019 グローバル第5位（ジョニーウォーカー部門優勝）

ホテルニューオータニ（東京）
バー カプリ『Sakura Fizz』

＞Sakura Fizz 公式サイト