【THE THOUSAND KYOTO】うさぎと鏡餅をモチーフにしたケーキ「うさぎもち」

2023.01.03

2023年1月1日(日・祝)から1月31日(火)の期間、干支ケーキ「うさぎもち」をホテル2階のカフェ&バー「TEA AND BAR」にてご提供します。

和三盆のムースをベースに、中には上段と下段で味わいの変化を楽しめる一品。
うさぎの顔の部分はローストした胡桃を粗く砕き、みたらしソースを忍ばせました。
体の部分には黒糖ジュレと求肥(ぎゅうひ)を入れ込み、底の部分には米粉のジェノワーズで食感にアクセントを持たせています。

店舗: カフェ&バー「TEA AND BAR」
期間: 2023年1月1日(日・祝)~1月31日(火)
時間: 12:00~17:00 (L.O.)
料金: ケーキセット 2,500円 (ドリンク付) / ケーキ単品 1,500円

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*1:富澤慶秀・藤田洋監(2012). 『最新歌舞伎大辞典』. 柏書房.

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