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【星のや東京】朝食で心身のバランスを調える「めざめの朝食」

2024.03.04

現代に合わせて進化した塔の日本旅館「星のや東京」では、2024年2月20日より、日本料理の「五味・五色・五法」に立ち返り、心身のバランスを調える「めざめの朝食」を提供します。身体の内側から心身のバランスを調えることで、麗しい一日の始まりとなる、日本旅館の朝食です。

日本料理の五味・五色・五法で味わう和朝食

旬の食材を使い、一品ずつの美味しさにこだわることはもちろん、日本料理の五味(甘味、酸味、塩味、苦味、辛味)・五色(赤、黄、青(緑)、白、黒)・五法(生(切る)、煮る、焼く、蒸す、揚げる)の、全てのバランスを調えることを突き詰めた和朝食です。

五味・五色・五法のバランスが調った食事を朝から摂ることで健やかな一日の始まりを導きます。

職人が丹精込めて仕上げたオリジナルの漆器

「めざめの朝食」では、艶やかな漆塗りで作られたオリジナルの御膳と禅宗の修行僧が使う食器で提供します。

「四角い御膳」に、「丸い器」を、縁起が良いとされる「奇数個」並べ、器づかいにおいてもバランスを保つことを重視しました。熟練した職人がひとつひとつ丹誠込めて仕上げた応量器の「美しさ」や、形や数を重んじる「日本ならではの価値観」からも、日本人らしい美意識と嗜みを感じることのできる、特別な朝のひとときです。

「めざめの朝食」概要

開始日: 2024年2月20日
定員: 1日10組
場所: 星のや東京ダイニング
備考: 時期や状況によりメニューの内容、食材が一部変更になる場合があります。

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*1:富澤慶秀・藤田洋監(2012). 『最新歌舞伎大辞典』. 柏書房.

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