和の職人がこだわり抜いた世界に誇れるとんかつを神戸から とんかつ料理屋『弎人(みたり)』オープン

2023.02.04

2023年1月30日(月)、神戸にとんかつ料理屋『弎人(みたり)』がオープンしました。調味料や野菜、米、味噌汁、お出しする和紅茶に至るまですべてにおいてこだわり抜いた至高の味わいは、もはやこれまでのとんかつの概念を覆す“とんかつ料理”という新ジャンル。東京文化であるとんかつに、神戸から新風を吹き込みます。

【メニュー例】
とんかつ(銘柄:熟成石上極豚・部位:ロース) ¥3,400-(税込)
一品/有機野菜サラダ/土鍋炊きご飯/味噌汁/漬物/和紅茶

とんかつは豚の銘柄と部位をお選びいただきます。(お値段は豚の銘柄、部位によって変わります)
低温でじっくり揚げるためご提供まで20分程お時間を頂戴いたします。

【おすすめの召し上がり方】

・五島列島の一番塩
肉の旨みを最大限に味わっていただきたいため、五島列島の一番塩でどうぞ。
一番塩とは五島灘の海水を風力と火力でじっくり煮詰めた最初に浮かぶミネラル豊富な結晶のことで、非常に貴重な海塩です。

・本山葵+醤油
山葵は伊豆の無農薬のものを、醤油は奈良県御所市『片上醤油』の天然醸造うすくち醤油を使用。弎人のとんかつに合うものを厳選いたしました。

・特製からしダレ
タスマニアマスタードと国産の和がらしをブレンド。弎人のとんかつの味わいを引き立てます。

新着

新着

注目の記事

広島県

芸術

【世界で最も美しい美術館】下瀬美術館がユネスコ最優秀賞のベルサイユ賞を受賞!

ユネスコ本部で創設された建築賞<ベルサイユ賞>の「世界で最も美しい美術館」7施設にノミネートされていた下瀬美術館が、12月2日にユネスコ本部での表彰式で最優秀賞のベルサイユ賞を受賞しました。

<ベルサイユ賞授賞式のオフィシャル映像>

ユネスコで創設された建築賞である<ベルサイユ賞(世界ベルサイユ賞機構)>の表彰式が12月2日にパリのユネスコ本部にて開かれ、10周年を迎える2024年に新たに設けられた「Museums」(美術館・博物館)のカテゴリーにおいて、下瀬美術館(広島県大竹市)が最優秀賞であるベルサイユ賞を受賞しました。

〇ベルサイユ賞ホームページ
https://www.prix-versailles.com/2024

--

買い物

食べ物

【木村屋】クリスマス期間限定で「スノーマン」が登場 伝統の酒種生地と和の素材を使用した「和のシュトーレン」は今年も販売

12月はクリスマスを彩るパンが多数登場。笑顔がかわいいスノーマンは、カスタークリームとチョコクリームの2種類の味が楽しめるスイーツパンです。子供から大人まで楽しめる味わいで心温まる美味しさをお楽しみいただけます。

そして、昨年もご好評をいただいている人気商品「和のシュトーレン」が今年も登場します。柿、いちじく、こしあんなど和を感じさせる素材にこだわった、木村屋でしか味わえない特別なシュトーレンです。この機会にぜひ、木村屋のクリスマス限定パンをお試しください。

広島県

芸術

【ジパング 平成を駆け抜けた現代アーティストたち】村上隆 x 三潴末雄氏対談「芸術起業論を超えて」/三潴氏インタビュー「日本人による日本文化の価値の再発見を」

ひろしま美術館で開催中の「ジパング 平成を駆け抜けた現代アーティストたち」(開催期間:2024年11月2日〜12月22日)。草間彌生や村上隆、会田誠、奈良美智、塩田千春、加藤泉、山口晃、小松美羽、など日本現代アート界をリードする錚々たるアーティストの作品が集結した。来場者はすでに1万人を突破するなど、注目を集めている。

HYAKKEIはリーガロイヤルホテルで行われた現代アーティスト村上隆と本展示企画者である三潴末雄(みづますえお)氏との対談を取材、そして三潴氏の単独インタビューを敢行した。

そこで語られたのは、ジパング展にかける想い、日本のアート界のみならず日本人自身の価値を再発見する為の未来への提言であった。

京都府

飲食店

イベント

【京都 アートグレイス ウエディングヒルズ】夜空に浮かぶ満月をイメージした「うさぎのお月見パフェ」付き『はんなりお月見アフタヌーンティー』

結婚式場「京都 アートグレイス ウエディングヒルズ」では、2024年9月の特定日に、十五夜のお月見をイメージしたスイーツとセイボリーを楽しむ『はんなりお月見アフタヌーンティー』を販売します。

ピックアップ

ピックアップ