青森県

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【奥入瀬渓流ホテル】せせらぎと深緑に包まれながら、ウニやアワビなど青森の夏の味覚を味わうフレンチディナーコース

2026.07.10

奥入瀬(おいらせ)渓流沿いに建つ唯一のリゾートホテル「奥入瀬渓流ホテル by 星野リゾート」では、2026年7月1日〜9月30日の期間、フレンチレストラン「Sonore(ソノール)」にて夏限定メニューを提供します。

夏限定メニュー一例

小前菜「帆立貝」

香ばしく焼き上げた帆立貝に、青々としたピーマンとハーブをあしらった小前菜

三方を海に囲まれた青森の海の幸である帆立貝を、ひもごと余すことなく使用した小前菜です。香ばしく焼き上げた帆立貝に青々としたピーマンを組み合わせることで、帆立貝が持つ本来の甘みを引き立てています。唐辛子と香り豊かなハーブをあしらい、夏らしい爽やかさを演出。季節の恵みと青森の風土が調和した一皿です。

温前菜「いちご煮」

郷土料理「いちご煮」に着想を得て、ウニやアワビにお米とサフランの香りを重ねた温前菜

ウニやアワビを使った青森県南部地方の郷土料理「いちご煮」に着想を得た温前菜です。かつて地域で主食として大切にされていた米と合わせることで、青森の豊かな海と、南部地方の暮らしに根づく食文化を一皿の中に表現しました。地域で親しまれてきた食文化をベースに、サフランの華やかな香りを重ね、フランス料理の技法で新たな一皿へと昇華させています。

肉料理「牛」

炭火で焼き上げた牛肉に、ヒバの香りを纏わせたオクラとマデラ酒のソースを添えた肉料理

炭火でじっくりと焼き上げた牛肉に、ヒバの香りを纏わせたをオクラを添えた肉料理です。マデラ酒を用いたコク深いソースと炭火の香ばしさが、牛肉の旨みを引き立てます。力強い味わいにヒバの清々しい香りがふわりと重なり、鼻に抜ける涼やかな香りが特徴です。炭火の香り、肉の旨み、ヒバの香りが調和する一皿です。

<ワインペアリング>

冷前菜「サーモン」× ドメーヌ・ウーダン シャブリ レ セール 2022

冷前菜「サーモン」とのワインペアリング

スモークしたサーモンに合わせるのは、フランス・シャブリ地区の白ワインです。柑橘を思わせる爽やかな香りと、すっきりとした酸味、石灰質土壌由来のミネラル感が、サーモンのまろやかな旨みやスモークの香りを引き立てます。フルーツトマトの甘みやトマトのジュレの酸味、リコッタチーズのやさしい味わいとも調和し、夏の冷前菜にぴったりな、涼やかな余韻を楽しめるペアリングです。

フレンチレストラン「Sonore」夏限定メニュー 概要

期間: 2026年7月1日〜9月30日
料金: 1名 21,780円(税・サービス料込、宿泊料別)
時間: 17:30〜21:00
対象: 宿泊者(小学生以上)
備考: 仕入れ状況により、料理内容や食材が一部変更になる場合があります。

>予約はこちら

 

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戦後80年。先人達が命懸けで遺した”普通の日常”の尊さを想う。映画「雪風 YUKIKAZE」2025年8月15日(金)より全国公開。

「生きて帰る 生きて還す」
多くの命を救い続けた、駆逐艦「雪風」の史実に基づく物語『雪風 YUKIKAZE』が戦後80年の節目となる2025年8月15日、全国公開される。公開に先立ちソニー・ピクチャーズ試写室でマスコミ先行試写会が行われた。

太平洋戦争中に実在した駆逐艦「雪風」。戦場で海に投げ出された多くの仲間の命を救い帰還させ、戦後まで生き抜き「幸運艦」と呼ばれた雪風と、激動の時代を懸命に生きる人々の姿を壮大なスケールで描く。

主演は「雪風」の艦長・寺澤一利を演じる竹野内豊。先任伍長・早瀬幸平を玉木宏が演じるほか、奥平大兼、田中麗奈、石丸幹二、益岡徹など実力派俳優が共演。そして戦艦大和と運命を共にした帝国海軍・第二艦隊司令長官、伊藤整一を中井貴一が圧倒的な存在感で演じ切る。

時代が再び、分断と暴力に揺れる現代。本作は「同じ過ちを繰り返す道を歩んではいないか」と、彼らが命をかけて守りたいと願った”今”を生きる私達に問いかける。戦後80年、戦争の記憶が薄れゆく今だからこそ、尊い平和の価値を未来に繋ぐ作品『雪風 YUKIKAZE』を多くの方にご覧いただきたい。

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