◆学ぶ◆
～五感を刺激するおだしの素材、店内にはおだしの魅力を視覚的に働きかけるしかけが～

店内に広がるおだしの香りが最初に臭覚を刺激します。
次に視覚に訴えるのは８ｍものショーケース。そこにはおだしの魅力、料理レシピや和食の魅力など、あらゆる角度からおだしのある生活の提案が。

だしパックの魅力を伝える４ｍのショーケースでは、実際に使用している天然素材が並んでいます。また、入口横のオブジェには実際に天然素材を手に取って、香りや触感などを楽しめるスペースもご用意しております。コロナ収束後はおだしの試飲も予定しており、おだしを楽しめる体験をたくさんご用意しております。

◆味わう◆
～利きだしで好みのおだしを選び食す、だしまき御膳と釜たきごはん～

最初に4種類の利きだし（離宮のおだし、京さわら、あご、本枯節）から好みの出汁を選び、選んだ出汁でつくるだしまき御膳をお召し上がりいただきます。最後の〆はだし茶漬けをお愉しみいただけます。(夏季は冷やしだし茶漬けを提供）

◆買う◆
～自宅で「楽しむ」サスティナブルなだしパックや粉末おだしなどをご用意～

＜だしパック　4種類展開＞
・離宮のおだし
・京さわら
・あご
・本枯節

その他粉末おだしやおだしに関連する商品も多数ご用意。

京都離宮での体験を通じて「おだしの文化」を楽しみ、おだしを取り入れる生活、おだしを意識した生活をご提案します。

商品価値が低いため、アジア向けに輸出されていた京都の小型のさわら（さごし）や廃棄処分となっていたような規格外の野菜の有効活用を考えた乾燥野菜を販売しています。
その他にも現在、親鶏を有効活用したおだしカレーなどの商品開発もしており、今後も食品ロスを減らす取り組みや廃棄処分されていた素材などの有効活用をした商品を展開していく予定です。

「京都離宮 ～おだしとだしまき～」

＞京都離宮 ～おだしとだしまき～公式サイト