「サイレントプール ジン」とは、小麦由来のベーススピリッツ、ラベンダーやエルダーフラワーなど含む24種類のボタニカル、そして石灰層で濾過され青く澄んだ湧き水を満々と湛えるサイレントプール湖の水を使用した、ロンドンドライジンです。

今回は「サイレントプール ジン」のブランドのアンバサダーであり、西麻布Bar Amberのバーテンダーである小川杏香氏とフォーシーズンズホテル京都がコラボレーションし、秋の京都をイメージしたオリジナルカクテル3種、サイレントプール ジン [京の秋] カクテルコレクションが誕生しました。

【カクテル】 　秋映 (あきばえ）
夕焼けに赤く染まる、秋の京都の空を表現したカクテル。雲に見立てた綿飴をグラスの中でゆっくり溶かすと、紅葉がカクテルに浮かびます。爽やかなりんご・赤紫蘇にカシスリキュールが香る、見た目も味わいも美しい一杯です。

【スイーツ】　カカオとベリーの水羊羹
カシスやりんごといった秋らしいフレーバーにぴったりな、コクのあるカカオを使った水羊羹。ヴァローナ社のチョコレートを使ったチョコレートクリームとフレッシュなベリーを乗せた、見た目も味わいも華やかな一品です。

【カクテル】　姉さんのかんざし
京都の街を艶やかに歩く芸妓さんをモチーフにした、マティーニのアレンジカクテルです。香り高い紅茶と甘い蜂蜜のようなテイストに、日本らしい白檀の香りを添えました。かんざしに揺れる菊の花を愛でつつご賞味ください。

【スイーツ】　生姜とヴェルヴェーヌの練り切り
生姜とヴェルヴェーヌのジュレを入れ、爽やかで大人っぽい風味をきかせた、なめらかな練り切りです。芸妓さんをイメージし、ほんのりと赤や橙に染まった可愛らしい手鞠に見立てました。

【カクテル】　Green Fall
秋の積翠園を散歩しながら感じる、自然豊かな香りをイメージした一杯。金木犀やいちじくなど秋の趣が閉じ込められたグラスに、庭園の緑を模した抹茶と、和を感じさせる柚子の香りを加え、京都らしさを演出しました。

【スイーツ】　和三盆メレンゲを包んだ栗きんとん
秋の和菓子・栗きんとんを、フレンチスイーツ風にアレンジ。ホワイトチョコレートでコーティングした和三盆メレンゲを栗きんとんで包んで、ほっくりとした口当たりとサクッとした軽い食感に仕上げました。