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【星野リゾート トマム】広大なファームエリアで食べるバターとワインを堪能「食べるバターアペロ」開催

2022.08.22

2022年9月1日~10月31日の期間、トマムで作るバターと北海道ワインを広大なファームエリアで味わう「食べるバターアペロ」を開催します。
リゾート内で農産物の生産活動に取り組むプロジェクト、「ファーム星野」で生産されたトマム牛乳を使った食べるバターと、それによく合う北海道ワインを提供します。

食べるバターのフレーバーは全10種類

本イベントでは、食べるバターを10種類のフレーバーで提供します。バターの風味を楽しみながら、素材そのものの味を楽しめるよう、開発しました。ファーム星野のトマム牛乳を使ったバターに合わせるのは、蟹や鮭、ハスカップといった北海道ならではの食材や、かぼちゃや栗といった秋ならではの食材です。

「蟹と昆布」は、ほぐした蟹の身に濃厚な蟹味噌と昆布の塩味を、バターで整えるようにマイルドな味わいに仕上げました。また、「ハスカップとミルクジャム」は、果実の酸味とトマム牛乳を使ったミルクジャムの甘さがバターによって調和されます。

<食べるバターの食材>
・蟹と昆布
・栗とメープルシロップ
・鮭と柚子
・さつまいも
・ハスカップとミルクジャム
・りんご
・小豆
・かぼちゃ
・ピスタチオとホワイトチョコレート
・カカオニブ

食べるバターとワインの100通りの組み合わせ

食べるバターに合わせるのは、北海道ワインです。乳製品のたんぱく質や脂肪分は、ワインの味わいをまろやかにし、渋みや酸味を柔らかくします。また、ワインは10種類提供するので、10種類の食べるバターと合わせると、全部で100通りの組み合わせを楽しめることも特徴です。スタッフがおすすめの組み合わせを紹介するので、好みの組み合わせに出会えます。

広大なファームエリアで堪能する

約100ヘクタールの広大なファームエリアには、北海道ならではの牧歌的な風景が広がります。葉が黄色く染まる白樺のもとで、牛やヤギ、羊などの動物がのんびりと暮らします。食べるバターは、ファームエリアに設置されている椅子やテーブルで味わうのがおすすめです。遠くに広がる山々に沈む夕日や暮れていく空を眺めながら、思い思いにアペロを楽しめます。

「食べるバターアペロ」概要

期間: 2022年9月1日~10月31日
料金: 食べるバター 1種400円~、バター食べ比べセット 10種3,000円、ワイン 1杯1,200円~(いずれも税込)
時間: 15:00~17:30
場所: 星野リゾート トマム ファームエリア
予約: 宿泊、日帰り客ともに利用可
備考: 天候により開催期間や時間が変更になる場合があります。
仕入れ状況により食材の産地やメニューが変更になる可能性があります。

>予約はこちら

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