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【栃木 日光星の宿】懐石料理に合わせてお酒を楽しむ『日本酒とワインのペアリング』コースの提供が始まります

2022.08.02

日光の山々を望む高台に位置し、とろりとした美肌の湯や懐石料理をいただける温泉宿「日光星の宿」から新しいお食事メニューが誕生します。日光を代表する料理“湯波”を季節の料理といただくお食事コース「KSISEKI」に合わせた『日本酒とワインのペアリング』。お食事・献立に合わせた色々なドリンクを少量ずつ召し上がっていただき、豊かな夕食時間をお過ごしいただければと思います。

和と洋を融合させた、これまでの会席(懐石)とは異なる『KAISEKI』

会席(懐石)料理は日本の食材を活用した伝統的な食事スタイルで、厳格なルールやマナーがあります。しかし、お客様のライフスタイルや趣味嗜好が時代の流れとともに変化していく中で、そのスタイルを変えていくべきとの思いから、“和”と“洋”の食材を織り交ぜた新しいカタチ、『KAISEKI』で、お客様に高評価を頂いております。

日光は、京都と並んで称されるゆばの産地

ゆばは豆乳を煮詰めて表面にできた膜をひきあげて作ったもので、膜を一枚でひきあげるのが京都の湯葉、真ん中から二つ折りでひきあげるのが日光の湯波の特徴とされています。このひきあげ方の違いが厚みや食感の違いとなり、日光の湯波独特の歯ごたえのある食感を楽しめます。

星の宿では、お客様ご自身で湯波を作っていただくことができます。

毎月変わる『KAISEKI』の献立に合わせた日本酒とワインとのペアリング

洋のテイストを加えた日光星の宿のKAISEKIだからこそ、和のお酒だけでなく、ワインもしっかり調和します。

『日本酒とワインのペアリング』メニュー

期間: 2022年9月1日より
価格: 4,950円(税込)

>予約はこちらから

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