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涼を遊び、五感を満たす夏。「和のあかり×百段階段2024 ～妖美なおとぎばなし～」開催
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「抹茶のエレガントガーデン」抹茶を使用し新緑の美しい季節 5月9日（月）より
2022.04.03
コンラッド東京の「抹茶のエレガントガーデン」アフタヌーンティーは抹茶の旨味、甘味、時折感じるほろ苦さ、若々しい香りを意識しながら合わせる食材を選び、洋のスイーツとして仕上げています。期間は5月9日（月）から。
「抹茶のエレガントガーデン」アフタヌーンティー メニュー
抹茶ラテ
ドリンクとして人気のラテをスイーツにアレンジ。コクと甘味のある北海道産の牛乳のゼリーに抹茶の旨味を凝縮した濃厚な抹茶ソースを重ね、金箔をトッピングしました。
キャラメルチョコレートと抹茶ムースのタルト
タルトの中になめらかなキャラメルとミルクチョコレートガナッシュを入れ、枯山水を思わせる抹茶のムースを重ね、トップにチョコレートクリームのクネルをあしらいました。
抹茶とアプリコットのムース
舌触りの良い甘くほろ苦い抹茶のムースにアプリコットのジャムを忍ばせた、ほど良い苦味と酸味の組み合わせが絶妙な一品。
マンゴーとパッションのムース 抹茶のガナッシュ
抹茶のサブレの上に、甘酸っぱいマンゴーとパッションのムースを載せ、なめらかな抹茶のガナッシュを絞ったピンクの最中を飾りました。
抹茶のカップケーキ
しっかりと抹茶を感じるしっとりとしたカップケーキの上に抹茶とピンクのラズベリークリームをミックスして彩り良く絞りました。抹茶の深い味わいにラズベリーの甘酸っぱい香りがアクセントになったクリームが良く合います。
豆乳と抹茶のババロア 炙りスモークサーモン
抹茶の豆乳ババロアに、醤油と酢の和風ゼリーを流し、上に炙った香ばしいスモークサーモン、フレンチキャビア、クレージーピーを飾ったユニークな組み合わせの一品です。
蟹とスクランブルエッグ 抹茶ティラミス仕立て
酒枡にスクランブルエッグと蟹を詰め、上に薄くマスカルポーネクリームで蓋をして抹茶パウダーをふりました。キャビアと金箔を飾って贅沢に仕上げています。
鶏肉とポテトの抹茶クリームスライダー
抹茶を練り込んだミニバンズに、チキンポテトクリームクロケットと、さっぱりとした赤キャベツマリネを挟みました。レムラードソースに抹茶パウダー、そして相性の良い小豆を加え、風味と食感をプラス。
「抹茶のエレガントガーデン」アフタヌーンティー概要
| 期間: | 2022年5月9日（月）～6月30日（木） ※6月3日（金）～6月6日（月）は別テーマのアフタヌーンティーを提供します。 |
|---|---|
| 時間: | 毎日 11:00～16:30 ※2時間制 |
| 場所: | 8階 バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」 |
＜料金＞
・ スタンダードアフタヌーンティー 1名様 平日6,200円／土日祝日6,500円
・ コンラッド・ベア付き・スタンダードアフタヌーンティー 1名様 7,800円
・ コンラッド・ベア付き・デラックスアフタヌーンティー 1名様 10,500円
「抹茶のエレガントガーデン」アフタヌーンティー テイクアウト概要
「抹茶のエレガントガーデン」アフタヌーンティー テイクアウト
アフタヌーンティーセットより、スイーツ4種（キャラメルチョコレートと抹茶ムースのタルト、抹茶とアプリコットのムース、マンゴーとパッションのムース 抹茶のガナッシュ、抹茶のカップケーキ）、セイボリー2種（蟹とスクランブルエッグ 抹茶ティラミス仕立て、鶏肉とポテトの抹茶クリームスライダー）、スコーン2種（プレーン、抹茶）をテイクアウトボックスでお持ち帰りいただけるセット。ロンネフェルト社のティーバッグ付き。
| 期間: | 2022年5月9日（月）～6月30日（木） ※6月3日（金）～6月6日（月）はテイクアウトボックスの提供なし。 |
|---|---|
| 時間: | 毎日 12:00～17:00 |
| 場所: | 28階 バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」 |
| 料金: | ・1名様分 5,000円 ・コンラッド・ベア付き1名様分 6,300円 |
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