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【awai 戸隠】自然信仰の聖地 戸隠に歴史建築を活用した分散型オーベルジュがグランドオープン

2024.04.03

2千年の歴史を持つ戸隠で、昨年の「旧中社公会堂」に続き、一棟貸の客室「茅葺の家」がオープンします。戸隠神社参拝はもちろん、善光寺や小布施を含む長野観光の新たな滞在拠点となる「茅葺の家」では、ミシュラン星付き店で腕を磨いたシェフが生み出す、「戸隠の湧水」を軸とする新感覚フレンチをお楽しみいただけます。

あわいの地、戸隠

長野駅から車で40分、善光寺から30分。標高1200mの山間部に、茅葺屋根の宿坊が立ち並ぶ集落があります。2000年の歴史を持つ、自然信仰の聖地、戸隠。ひとと自然が共存する、あわい=間の地です。

その荘厳な自然は国立公園に指定され、歴史的街並みは国の重要伝統的建造物群保存地区に指定されています。戸隠神社は全国的に有名で、水の神様である九頭龍神も祀られています。

awai 戸隠 〜 風土・空間・食の融合 〜

戸隠神社5社のうち、「中社」と「宝光社」の集落にある空き家2棟を、レストラン・ホテル客室(3室)として再生しました。もともとの建築が持つストーリーを丁寧に読み解き、時間とともに刻まれた痕跡を残しつつ、ミニマルでノイズのない空間を目指しています。

旧中社公会堂
茅葺の家(2024年4月20日オープン予定)

「戸隠の湧水」を軸に、地元野菜や信州食材を用いた、オリジナルフレンチ

戸隠信仰の起源となった、清らかな湧水。標高1200mを超える山々が生み出す水は、クセがなく、とても柔らかく、あらゆる素材の可能性を引き出します。そして、寒暖差の大きい環境で育った生命力溢れる戸隠野菜、川魚・ジビエなどの厳選された信州の素材。

「水と素材」そのものの美味しさを味わっていただけるよう、要素を削ぎ落とし、丁寧にシンプルに。心身に優しいお料理に仕立てます。

あわいの地で、心身をひらく

awai 戸隠は、ここにしかない資源に光をあて、新たな視点で丁寧に読み解き、要素を極限まで削ぎ落とすことで、素材そのものが持つ本来的な魅力を引き出します。そして、お客様が心身をひらき、「戸隠」を感じられる環境をととのえます。

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*1:富澤慶秀・藤田洋監(2012). 『最新歌舞伎大辞典』. 柏書房.

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